* Това младо италианско вино може да бъде поръчано, но доставките ще се осъществят след 5 Ноември 2022. Наздраве!

" Младото вино на Casa Paladin - SaltaFoss поетично се оприличава на весел и развълнуван елф от гората, който с въодушевление се храни със слънцето и звездите, за да бъде опиянен преди всичко от ароматите на младата гроздова мъст."

Виното SaltaFoss Novello се произвежда от Паладин повече от 30 години. Всяка година срещата с него е фиксирана и точна и определя особените характеристики на реколтата; всъщност това е първото вино за годината, което може да предложи аромати, плодовитост и неустоима свежест.

Novello SaltaFoss се създава от с грозде Мерло, с малък процент Каберне като 90% се подлага на въглеродна мацерация. Поради своята приятност и изключителна пивкост, това е отлично вино за този сезон. Съчетава се чудесно със специалитетите на есенната кухня: тиквено ризото, ечемичени супи, ястия с гъби. Не пропускайте и с печени кестени.

Casa Paladin е нашият избор на италианска изба, която искаме да предложим на клиентите ни в България. Този избор ни струваше доста проучвания и дегустации ;). Паладин имат много богат асортимент и 4 фамилни винарни в: Тоскана, Венето и Франчакорта. Няма да навлизам в подробности как въобще не ни беше лесно след опитване на десетото вино, а нямаше такова, което да не ни хареса. Тези, които избрахме за начало, са ни фаворити като цена и качество. Опитайте ги и вие. Убедена съм, че ще се влюбите в тях точно като нас.

И в днешни дни на територията на Венето дел Каранто има още стари винарни от римско време. Точно в тези земи, в далечната 1962 год. започва  историята на вината Paladin. История с ароматите на близките Преалпи и Адриатическо море, разказана от сенките на великолепна изба.

С половин век опит на раменете си и жива, страстна връзка със своята територия, винарна Паладин е синоним на енологично творчество, което се предава и обновява от баща на син, на рядка способност да изразява най-добре характера на вината чрез строги процеси на винификация.

* Вера Италия ООД е официален представител и дистрибутор на винарна Casa Paladin за България. Ако желаете да предлагате прекрасните им вина може да се свържете с нас за персонална оферта

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Качота е общо наименование на италиански сирена, които имат цилиндрична, не голяма форма и обикновено се продават цели. Някои от тях се доближават на вкус и вид до нашите кашкавали и според италианските стандарти се водят пресни сирена.

Тази Качота Делиция Sergio Arrigoni е цяла, от краве мляко, отлежала 30 дни. Направо се влюбихме в нея. Тя е с ненатрапчив вкус, мека, ,,сладка'' и ароматна. Произлиза от зелените пасища на Бергамо - Северна Италия и е местният еквивалент на френското сирене Бри, защото се консумира с кората и напомня на него. 

* OGM Free

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Делиция е сирене, което е нормално и необходимо да произвежда бял мухъл. Кората му е напълно безопасна за консумация като е нужно само да бъде ,,измита''. В смисъл да бъде отстранен мухала, ако има такъв, от повърхността със салфетка, мокра кърпа или четка.

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Пиаве ДОП (Защитено наименование за произход) Златна селкция е едно от най-характерните отлежали сирена в Италия. Изключително уважавано и ужасно вкусно, отлежало минимум 12 месеца. Има персистентен вкус без да е пикантно и твърда структура. С две думи насладете му се и със сигурност няма да съжалявате.

Провинция Белуно е районът на произход на сиренето Пиаве. Това е най-северната част на Венето. Тази област е доминирана от някои от най-известните и вълнуващи върхове на Доломитите: от Пелмо до Чивета, от Кристало до Антелао, от Тофане до Мармолада все "магически" планини, в подножието на които се простират древни гори и зелени долини, богати на пасища. Сурова и трудна планина, където земеделието от древни времена е изразявало естественото призвание за отглеждане на млечни говеда, предвид трудностите при отглеждането на култури, характерни за равнината.

Доломитите на Белуно отразяват много точно характера на местните хора, типичната алпийска среда, горда от своите традиции, предадени с течение на времето чрез опит и рецепти предавани от уста на уста.

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

Пармоние са чипс от Пармиджано Реджано, родени по рецепта и в опитните ръце на Ремо Бронзони. Той е пекар в историческа пекарна в градчето Бибиано в провинцията на Реджо Емилиа, където от векове се създава най-известното сирене в света Пармиджано Реджано. На вид Parmonie изглеждат като чипс, но без да споделят неговия състав. Те са направени от Parmigiano Reggiano DOP отлежало 24 месеца, зехтин, брашно и сол. Не са пържени, а печени във фурна. Произведени са без никакви други добавки и консерванти. Опаковани са в защитена среда, за да може да се гарантира, че продуктът ще запази своята свежест и хрупкавост за 8 месеца.

Parmonie са издържали всички контроли на Consorzio di Tutela (Косорциум за защита ) на  Parmigiano Reggiano и са си извоювали разрешението да носят защитеното име на Пармезана  “Sfoglie al Parmigiano Reggiano DOP, dorate al forno e insaporite con olio d’oliva”  (Листенца от Пармезан, запечен във фурна и овкусен със зехтин) и “Parmonie al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi” (Пармоние от Пармезан отлежал 24 месеца).

В заключение мога смело да кажа, че Parmonie  са най-здравословният, питателен и вкусен чипс в света.  Децата го обожават, а за нас, възрастните, може да бъде една вкусна следобедна закуска или мезе за бира, вино или твърд алкохол например. Може да биде изискана добавка към красиво оформени ястия.

Ако обичате нещо хрупкаво, нещо соленко и много ароматно то тези гризини Стиратини с 3 Семена (Сусам, Маково семе, Ленено семе), ще ви очароват. Те са дебели, но ефирни, особено подходящи за увиване на тънко нарязани колбаси или кашкавали.

Забелязала съм, че почти всеки световно известен италиански деликатес се ражда в името на някой крал или благородник. Гризините не правят изключение. Родени са в Торино през 1679 за да помогнат на малкият болнав дук Vittorio Amedeo II di Savoia.

Виторио бил болнаво дете, което страда от проблеми с храносмилането от раждането си. Лекарят повикан от загрижените родители установил, че момчето има проблем с маята в хляба. Така, в старанието си да помогне на малкия наследник, кралският хлебар Антонио Брунеро създал никога до тогава невиждани много дълги, хрупкави и тънки хлебни пръчици, с много малко мая, които нарекли Grissini - Гризини.

Има легенда, която разказва, че и днес е възможно да видите призрака на това дете в Venaria Reale в Торино. Галопирайки на коня си, то държи огнен меч. Тези, които са го виждали отблизо, се кълнат, че това е огромен горящ гризин!

Днес гризини се хапват в цял свят и няма италиански ресторант, който да не предлага, на приготвената за сервиране маса, пликчета със всякакви рановидности на тези хрупкави хлебни пръчици. Ей така, за добре дошли.

Насладете им се и вие като ги увиете с ивичка прошуто Крудо например като следобеден снакс или дегустация на вино или бира. Със сигурност ще ви харесат всякак.

Панеалба е родена през 1982 г. в малък офис във Вердуно, провинция Кунео, като изключително търговска компания. С течение на времето страстта и опитът, натрупани постепенно от семейство Тезио, водят до изключителна производствена реалност.  Печените им продукти като Гризини, Брускети и Снаксове се създават от абсолютно истински и висококачествени суровини. Компанията работи с умела комбинация от занаятчийски техники от традицията на Пиемонте и технически напреднали процеси: Сертифицирана AIB International, UNI EN ISO 9001: 2000, BRC и IFS.

През 2008 г. Panealba купува Campiello, основната марка бисквити, ценена и обичана от гурманите и исторически производител на известния Novellino.

Каним ви да опитате страхотна занаятчийска новост на Panealba, вкусна по всяко време на деня.

Sfogliette Dorate с маслини са ароматни и хрупкави соленки, изненадващо апетитни и вкусни благодарение и на деликатните зрънца морска сол, с които са поръсени.

Забелязала съм, че почти всеки световно известен италиански деликатес се ражда в името на някой крал или благородник. Гризините не правят изключение. Родени са в Торино през 1679 за да помогнат на малкият болнав дук Vittorio Amedeo II di Savoia.

Виторио бил болнаво дете, което страда от проблеми с храносмилането от раждането си. Лекарят повикан от загрижените родители установил, че момчето има проблем с маята в хляба. Така, в старанието си да помогне на малкия наследник, кралският хлебар Антонио Брунеро създал никога до тогава невиждани много дълги, хрупкави и тънки хлебни пръчици, с много малко мая, които нарекли Grissini - Гризини.

Има легенда, която разказва, че и днес е възможно да видите призрака на това дете в Venaria Reale в Торино. Галопирайки на коня си, то държи огнен меч. Тези, които са го виждали отблизо, се кълнат, че това е огромен горящ гризин!

Днес гризини се хапват в цял свят и няма италиански ресторант, който да не предлага, на приготвената за сервиране маса, пликчета със всякакви рановидности на тези хрупкави хлебни пръчици. Ей така, за добре дошли.

Насладете им се и вие като ги увиете с ивичка прошуто Крудо например като следобеден снакс или дегустация на вино или бира. Със сигурност ще ви харесат всякак.

Панеалба е родена през 1982 г. в малък офис във Вердуно, провинция Кунео, като изключително търговска компания. С течение на времето страстта и опитът, натрупани постепенно от семейство Тезио, водят до изключителна производствена реалност.  Печените им продукти като Гризини, Брускети и Снаксове се създават от абсолютно истински и висококачествени суровини. Компанията работи с умела комбинация от занаятчийски техники от традицията на Пиемонте и технически напреднали процеси: Сертифицирана AIB International, UNI EN ISO 9001: 2000, BRC и IFS.

През 2008 г. Panealba купува Campiello, основната марка бисквити, ценена и обичана от гурманите и исторически производител на известния Novellino.

Забелязала съм, че почти всеки световно известен италиански деликатес се ражда в името на някой крал или благородник. Гризините не правят изключение. Родени са в Торино през 1679 за да помогнат на малкият болнав дук Vittorio Amedeo II di Savoia.

Виторио бил болнаво дете, което страда от проблеми с храносмилането от раждането си. Лекарят повикан от загрижените родители установил, че момчето има проблем с маята в хляба. Така, в старанието си да помогне на малкия наследник, кралският хлебар Антонио Брунеро създал никога до тогава невиждани много дълги, хрупкави и тънки хлебни пръчици, с много малко мая, които нарекли Grissini - Гризини.

Има легенда, която разказва, че и днес е възможно да видите призрака на това дете в Venaria Reale в Торино. Галопирайки на коня си, то държи огнен меч. Тези, които са го виждали отблизо, се кълнат, че това е огромен горящ гризин!

Днес гризини се хапват в цял свят и няма италиански ресторант, който да не предлага, на приготвената за сервиране маса, пликчета със всякакви рановидности на тези хрупкави хлебни пръчици. Ей така, за добре дошли.

Насладете им се и вие като ги увиете с ивичка прошуто Крудо например като следобеден снакс или дегустация на вино или бира. Със сигурност ще ви харесат всякак.

Панеалба е родена през 1982 г. в малък офис във Вердуно, провинция Кунео, като изключително търговска компания. С течение на времето страстта и опитът, натрупани постепенно от семейство Тезио, водят до изключителна производствена реалност.  Печените им продукти като Гризини, Брускети и Снаксове се създават от абсолютно истински и висококачествени суровини. Компанията работи с умела комбинация от занаятчийски техники от традицията на Пиемонте и технически напреднали процеси: Сертифицирана AIB International, UNI EN ISO 9001: 2000, BRC и IFS.

През 2008 г. Panealba купува Campiello, основната марка бисквити, ценена и обичана от гурманите и исторически производител на известния Novellino.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Това е толкова любимо италианско сирене, че няма как да не го споделим с вас. По мое мнение то най-много се доближава до едновремешният български кашкавал. Има деликатен аромат и страхотен вкус. Би било чудесно и панирано и гриловано и настъргано, но лично ние най-често си го хапваме сурово.

Много хора го бъркат със Скаморца, но разликата в полза на Проволата е осезаема.

Provola Tipica Crotonese е типично калабрийско сирене, което все още се произвежда по древните методи за обработка и само в рамките на територията около планините Сила - между 900 и 1400 метра надморска височина - между провинциите Козенца, Кротоне и Катандзаро.

* Без консерванти.

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

Това, отлежало минимум 1 година, сирене на Arrigoni Sergio Formaggi е много различно и характерно. Силен аромат, пикантност, сладост и обаятелен вкус.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

 * OGM Free

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

Този продукт ще бъде наличен след 14/03/2022

Специално брашното Манитоба се характеризира с неговата така наречена ,,сила''. То пак е от мека пшеница, но от специфичен северноамерикански сорт, от където и получава името си. Когато става дума за сила при брашната се има в предвид тяхната еластичност, устоичивост и време на втасване. Manitoba тип 0 е двойно по-силно брашно от тип 00, в смисъл много по-еластично е. Поема повече вода, съдържа повече протеини, втасва за по-дълго време. По време на печене е по-издръжливо на образуването на мехури, запазва целоста на вътрешната структура на тестото. С две думи е по-богато на глутен.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецептата на Люси за италиански козунак Коломба:

https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/04/italian-easter-bread-colomba-pasquale.html

Рецепта за Гранулирана Захар:

-50 gr. Бяла Захар

- 1 Чаена лъжичка вода

1.В купичка смесвате добре захарта и водата

2. След това прекарвате получената по този начин смес през решетъчна лъжица върху  хартия за печене.

3. Ще се получат захарни гранули. Оставете ги да изсъхнат добре и вашата гранулирана захар е готова!

Вкусен и апетитен Великден от Екипа на Вера Италия!  <3

Семола Римачината - брашно от твърда пшеница  се използва предимно за направата на домашна паста, хляб, пица, бисквити и други типични италиански десерти. Придава им приятен кехлибарено-златист цвят, хрупкавост и натурален домашен вид. Тестото от нея поема повече вода, по-твърдо е, но и по-здраво. Има различен, по мое мнение, много приятен аромат. Може да ползвате самостоятелно или в смес с бяло брашно според вашите предпочитания и рецепти.

Съществуват много видове брашно и за да се получават добре нашите домашни рецепти трябва да научим по нещо за различните характеристики на брашната.

Брашната от твърда или мека пченица се различават съществено. Самите растения са различни, виреят в различни климатични условия. Брашното от твърда пшеница или така наречената Семола може да се квалифицира като по-интегрално. По едро на вид, с жълтеникав цвят. Съдържа много повече фибри, протеини, минерали (тиамин, ниацин), витамини (калий, фосфор, желязо). Продуктите направени с твърда пшеница имат по-нисък гликемичен индекс. Също така в нея има значително присъствие на каротеноиди (лутеин и бета-каротин). Те са силни антиоксиданти, предотвратяващи стареенето на клетките и изглежда предпазват от някои видове тумори.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепти

Тосканският хляб с квас на Силвия

https://villaveranda.life/home/2020/4/6/-?fbclid=IwAR0qkFvOoqsTl6jmirmyRq1gERd0AwSSNZ5lWxmDSybbPplC3EF2DH3kxSc

Прясна,  паста без яйца:

Количеството е за 12 порции

Необходими продукти:

- 500гр  брашно от твърда пшеница (Семола)

- 250ml  топла вода (40-50°)

- 1 лъжичка сол

Приготовление :

1 Претеглете и пресейте (по желание) брашното

2 Поставете го върху работната повърхност във формата на фонтан с дупка в средата

3 Разтворете солта в 250 гр. топла вода и започнете да наливате в дупката на брашното като постепенно разбърквате, (с ръка или прибор) докато брашното поеме напълно водата.

4 Месете поне 10 мин., като се опитвате да го разтегляте, докато тестото стане напълно хомогенно.

5 Следва да оформите топка, която ще трябва да покриете с найлон. Оставете я да престой поне 30 мин. на стайна температура

6 Сега може да оделяте парчета от прясната паста и да я оформяте или режете във формите, които предпочитате.

7 Когато сте готови с оформянето на предпочитаните от вас фигури или талятели я оставете върху работния плот леко да изсъхне за 5-10 мин.

8 Прясната паста е готова за варене. Пуснете я в достатъчно количество, предварително завряла подсолена вода  (винаги е добре да е повече) и варете не повече от 3-4 мин. Ще разберете, че е готова, когато изплува отгоре на повърхноста.

9 Ако не мислите да използвате цялото количество паста наведнъж, спокойно може да я замразите. В случей, че сте я направили цялата на формички при замразяването те просто не трябва да се притискат едно в друго. 

* Никога не добавяйте допълнително брашно в случей, че тестото ви се види рядко. Просто продължете да месите и ще видите, че при разтварянето на глутена ще стане, както трябва.

* Ако желаете една професионална и фина прясна паста, горещо ви препоръчвам ръчната машинка за изтегляне на паста. С нея бихте могли да си направите кори за лазаня, спагети или талятели. С така изтъненото тесто стават перфектнo пълнени равиоли с различни форми и пълнежи.

Добър апетит! 

Рецепта за прясна паста с яйца:

Да започна с това, че тайната за отлична домашна, прясна паста с яъца, според много готвачи е в смеса на двете брашна: Твърда пшеница (грано дуро) и фино бяло брашно 00.

Има и друго правило, което ще ви помогне сами да определите количеството паста, което искате да си направите: На всеки 100 грама брашно се слага 1 голямо яйце и щипка сол.

Ако яйцата ви не са големи, когато омесите тестото и то е много твърдо, добавете не повече от 1 лъжица хладка вода.

За 300 грама краен продукт са ви нужни:

• 100 гр. фино Бяло брашно Тип oo

• 100 гр. брашно от Твърда пшеница

• 2 големи яйца

• 2 щипки сол

1. Смесете двете брашна върху рабитния плот

2. След това ги съберете във формата на фонтан с дупка в средата и чукнете двете яйца вътре

3. Първо разбийте яйцата като за омлет, след това постепенно прибавяйте брашното от края към центъра.

4. Когато брашното ги поеме (съветвам ви да си помагате със сладкарска шпатула) и тестото спре да лепи ще може да започнете омесването му като гледайте винаги да го разтегляте максимално.

5. Месете енергично за около 5 мин. (тук е момента да добвите лъжицата хладка вода ако е мноого твърдо) и ще видите как  тестото, постепенно ще придобие мекота и хомогенност.

6. Готово е. Направете го на топка, покриите го с найлон или стреч фолио и го оставете да престой на стайна температура за 30 – 40 минути.

Дойде момента да разточите тестото, колкото е възможно повече. Може да го направите в прдпочитани от вас форми паста и равиоли. Моят съвет е ако нямате достатъчно голям плот да го правите на етапи. Перфектна за целта е машинката за изтегляне на паста. С нея бихте могли да си направите талятели, лазаня равиоли. Незаменим помощник на италианските домакини е. Погледни ТУК!

Това брашно, създадено специално за направата на пици и фокачи, е с доста високо съдържание на глутен. Много добре поема вода. Предназначено за натурално втасване, може и с квас. С него пиците или фокачите ви ще са хрупкави и ароматни като от италианска пицерия. 

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепта за Калцоне и как да си направим чудесно тесто за пица

https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/07/calzone-and-best-pizza-dough-recipe.html

Полента Брамата - царевично брашно. С две думи това е италиански вид качамак много характерен за област Бергамо - Северна Италия, където живеем и ние. Хората тук са толкова известни с приготовлението и консумацията му, че са получили прякора Полентони, демек Качамаци. Това беше и любимия качамак на моята българска баба, която винаги си поръчваше да и донасяме. Това царевично брашно е характерно с това, че е по-едро смляно и качамака приготвен с него не става на грис. По хрупкав и ароматен е. Може да го приготвите, с каквито добавки предпочете или да ползвате някоя от нашите рецепти. Италианците например много често го консумират с малко зехтин и настърган Пармезан.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

* Този продукт е без Глутен и е подходящ за хора и деца с глутенова непоносимост.

Рецепти

Дух от Индия е Кафе с индийски произход, отглеждано в регионите Mysore, Coorg и Chikmagalur. То е 100% смес от Арабика. Има изтънчен аромат, с подчертани характеристики, напомнящи мед, ванилия, какао. С балансирано, елегантно, умерено интензивно тяло. Вкусът е сладък, пълен, приятно кисел, с цитрусови и леко пикантни нотки. Финият послевкус подчертава характерния вкус на черен шоколад. Това е кафе за големи ценители, което ще задоволи и най-взискателните вкусове.

Тези от вас, които ни познават и са опитвали нашите продукти знаят, че винаги избираме качеството пред цената. Exsсesior (името означва: все по-нагоре) е марка кафе непозната в България. Ние решихме да ,,рискуваме'' с нея най-вече, защото на нас самите техните продукти и коректност страшно, много ни допадат. Това е семейна, занаятчийска пекарна за кафе, която съществува вече 50 години. Когато си малък производител единственият начин да се задържиш на пазара е да предлагаш безкомпромисно качество. Екселсиор го правят с много старание и отдаденост като ползват подбрани сортове кафе от най-добрите стопанства за кафе в света. Друг техен специалитет са смесите, които правят, а те са строго секретни. Дори, когато кафето е 100% Арабика то пак е смес от сортове Арабика от няколко континента. Това прави техните видове кафе уникални.

Excelsior не ползват виетнамско кафе (което е значително по-евтино) за смесите си, тъй като качеството му не отговаря на високите стандарти, които си налагат.

Всички знаем, че след качеството на зърната и сортове кафе, най-важно е печенето. Torrefazione Caffè Excelsior 1966 (Пекарна на Кафе Екселсиор) въпреки, че с годините се разраства и произвежда по-големи количества, не избира леснияt и по-рентабилен път на така нареченото ТУРБО изпичане, което се ползва масово от големите фирми. Техният метод си остава традиционален, занаятчийски - бавно, контролирано печене с постоянен човешки контрол от Майстор пекар на кафе. Тази процедура отнема двойно повече време от обикновено ползваната, но гарантира незаменимо качество и аромат на крайния продукт.

Друга важна особеност на тази марка кафе е константноста на вкусовите му качества. Работейки с два основни сорта Арабика и Робуста, произлизащи от 18 страни производителки, им позволява да правят секретните си смеси така, че вкусът на даден вид кафе да е винаги един и същ.

Всеки един вкус кафе, който ви предлагаме е различен и уникален. Намерете вашият. Изберете нас и Екселсиор и винаги ще пиете качествено, силно, ароматно и вкусно кафе.

Екипът на Вера Италия

* Вера Италия е официален представител и дистрибутор на кафе Excelsior в България

* Ако сте собственик на заведение или искате да предлагате кафе Excelsior в магазина си, свържете се с нас за да ви направим персонална оферта.

Смес кафе на зъна е с плътен, интензивен и пълноценен вкус и аромат. Съставена е от фини качествени кафета Арабика от Централна и Южна Америка и индийска Родуста. Еспресото направено с нея е със силно изразен характер и устойчив послевкус. Неговите храносмилателни характеристики го правят особено подходящ за след хранене.

Тези от вас, които ни познават и са опитвали нашите продукти знаят, че винаги избираме качеството пред цената. Exsсesior (името означва: все по-нагоре) е марка кафе непозната в България. Ние решихме да ,,рискуваме'' с нея най-вече, защото на нас самите техните продукти и коректност страшно, много ни допадат. Това е семейна, занаятчийска пекарна за кафе, която съществува вече 50 години. Когато си малък производител единственият начин да се задържиш на пазара е да предлагаш безкомпромисно качество. Екселсиор го правят с много старание и отдаденост като ползват подбрани сортове кафе от най-добрите стопанства за кафе в света. Друг техен специалитет са смесите, които правят, а те са строго секретни. Дори, когато кафето е 100% Арабика то пак е смес от сортове Арабика от няколко континента. Това прави техните видове кафе уникални.

Excelsior не ползват виетнамско кафе (което е значително по-евтино) за смесите си, тъй като качеството му не отговаря на високите стандарти, които си налагат.

Всички знаем, че след качеството на зърната и сортове кафе, най-важно е печенето. Torrefazione Caffè Excelsior 1966 (Пекарна на Кафе Екселсиор) въпреки, че с годините се разраства и произвежда по-големи количества, не избира леснияt и по-рентабилен път на така нареченото ТУРБО изпичане, което се ползва масово от големите фирми. Техният метод си остава традиционален, занаятчийски - бавно, контролирано печене с постоянен човешки контрол от Майстор пекар на кафе. Тази процедура отнема двойно повече време от обикновено ползваната, но гарантира незаменимо качество и аромат на крайния продукт.

Друга важна особеност на тази марка кафе е константноста на вкусовите му качества. Работейки с два основни сорта Арабика и Робуста, произлизащи от 18 страни производителки, им позволява да правят секретните си смеси така, че вкусът на даден вид кафе да е винаги един и същ.

Всеки един вкус кафе, който ви предлагаме е различен и уникален. Намерете вашият. Изберете нас и Екселсиор и винаги ще пиете качествено, силно, ароматно и вкусно кафе.

Екипът на Вера Италия

* Вера Италия е официален представител и дистрибутор на кафе Excelsior в България

* Ако сте собственик на заведение или искате да предлагате кафе Excelsior в магазина си, свържете се с нас за да ви направим персонална оферта.

Една прецизна и ценна смес кафе на зърна, която се ражда от балансирания съюз на кафе Арабика и Робуста. Интензивният вкус и устойчивост на крема правят от Сапфир едно безпогрешно и разпознаваемо кафе.

Тези от вас, които ни познават и са опитвали нашите продукти знаят, че винаги избираме качеството пред цената. Exsсesior (името означва: все по-нагоре) е марка кафе непозната в България. Ние решихме да ,,рискуваме'' с нея най-вече, защото на нас самите техните продукти и коректност страшно, много ни допадат. Това е семейна, занаятчийска пекарна за кафе, която съществува вече 50 години. Когато си малък производител единственият начин да се задържиш на пазара е да предлагаш безкомпромисно качество. Екселсиор го правят с много старание и отдаденост като ползват подбрани сортове кафе от най-добрите стопанства за кафе в света. Друг техен специалитет са смесите, които правят, а те са строго секретни. Дори, когато кафето е 100% Арабика то пак е смес от сортове Арабика от няколко континента. Това прави техните видове кафе уникални.

Excelsior не ползват виетнамско кафе (което е значително по-евтино) за смесите си, тъй като качеството му не отговаря на високите стандарти, които си налагат.

Всички знаем, че след качеството на зърната и сортове кафе, най-важно е печенето. Torrefazione Caffè Excelsior 1966 (Пекарна на Кафе Екселсиор) въпреки, че с годините се разраства и произвежда по-големи количества, не избира леснияt и по-рентабилен път на така нареченото ТУРБО изпичане, което се ползва масово от големите фирми. Техният метод си остава традиционален, занаятчийски - бавно, контролирано печене с постоянен човешки контрол от Майстор пекар на кафе. Тази процедура отнема двойно повече време от обикновено ползваната, но гарантира незаменимо качество и аромат на крайния продукт.

Друга важна особеност на тази марка кафе е константноста на вкусовите му качества. Работейки с два основни сорта Арабика и Робуста, произлизащи от 18 страни производителки, им позволява да правят секретните си смеси така, че вкусът на даден вид кафе да е винаги един и същ.

Всеки един вкус кафе, който ви предлагаме е различен и уникален. Намерете вашият. Изберете нас и Екселсиор и винаги ще пиете качествено, силно, ароматно и вкусно кафе.

Екипът на Вера Италия

* Вера Италия е официален представител и дистрибутор на кафе Excelsior в България

* Ако сте собственик на заведение или искате да предлагате кафе Excelsior в магазина си, свържете се с нас за да ви направим персонална оферта.

Тази Био смес от 100% кафета Арабика е голяма гордост за своите създатели, защото печели Златен медал на Международния дегустаторски конкурс 2019 год. Създадена е от измити зърна Арабика от Перу, Мексико и Колумбия, отглеждани на голяма надморска височина и всички от биологично земеделие. Изборът на този произход, внимателната обработка и бавното печене придават на сместа фина киселинност и изключителен баланс на аромат и дълготраен вкус. Ще усетите и приятни нотки на бадем, шоколад и ванилия.

Тези от вас, които ни познават и са опитвали нашите продукти знаят, че винаги избираме качеството пред цената. Exsсesior (името означва: все по-нагоре) е марка кафе непозната в България. Ние решихме да ,,рискуваме'' с нея най-вече, защото на нас самите техните продукти и коректност страшно, много ни допадат. Това е семейна, занаятчийска пекарна за кафе, която съществува вече 50 години. Когато си малък производител единственият начин да се задържиш на пазара е да предлагаш безкомпромисно качество. Екселсиор го правят с много старание и отдаденост като ползват подбрани сортове кафе от най-добрите стопанства за кафе в света. Друг техен специалитет са смесите, които правят, а те са строго секретни. Дори, когато кафето е 100% Арабика то пак е смес от сортове Арабика от няколко континента. Това прави техните видове кафе уникални.

Excelsior не ползват виетнамско кафе (което е значително по-евтино) за смесите си, тъй като качеството му не отговаря на високите стандарти, които си налагат.

Всички знаем, че след качеството на зърната и сортове кафе, най-важно е печенето. Torrefazione Caffè Excelsior 1966 (Пекарна на Кафе Екселсиор) въпреки, че с годините се разраства и произвежда по-големи количества, не избира леснияt и по-рентабилен път на така нареченото ТУРБО изпичане, което се ползва масово от големите фирми. Техният метод си остава традиционален, занаятчийски - бавно, контролирано печене с постоянен човешки контрол от Майстор пекар на кафе. Тази процедура отнема двойно повече време от обикновено ползваната, но гарантира незаменимо качество и аромат на крайния продукт.

Друга важна особеност на тази марка кафе е константноста на вкусовите му качества. Работейки с два основни сорта Арабика и Робуста, произлизащи от 18 страни производителки, им позволява да правят секретните си смеси така, че вкусът на даден вид кафе да е винаги един и същ.

Всеки един вкус кафе, който ви предлагаме е различен и уникален. Намерете вашият. Изберете нас и Екселсиор и винаги ще пиете качествено, силно, ароматно и вкусно кафе.

Екипът на Вера Италия

* Вера Италия е официален представител и дистрибутор на кафе Excelsior в България

* Ако сте собственик на заведение или искате да предлагате кафе Excelsior в магазина си, свържете се с нас за да ви направим персонална оферта.

Този Био зехтин се прави с изключителна грижа и внимание при производствените процеси. Извлечен е само от маслини произлизащи от биологично земеделие. Пестицидите и химическите торове се заместват с естествени вещества. Със своя плодов аромат и невероятно златисто зелен цвят Студено пресованият Био зехтин на BioLevante е неизменна част от средиземноморската диета и здравословното хранене.

 *Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Може би тук е мястото да оборим една широко разпространена в България информация за Зехтин Екстра Върджин:

Той винаги е студено пресован, обикновено по механичен път като температурата не надминава 40°. Бива два вида:

- Филтриран, от който са отстранени суровите частици на маслините. Той е бистър и прозрачен.

- Нефилтриран,  който е мътен и гъст. Подходящ само за сурова косумация, заради остатъците сурови маслини, които изгарят при пържене. 

Масово се смята (незнайно защо и то само в България), че Екстра Върджин не е подходящ за пържене, защото става токсичен и вреден. Това е една много голяма заблуда. Въз основа на всички европейски изследвания, (тази научна информация лесно може да бъде проверена) Зехтин Екстра Върджин е най-полезната и здравословна мазнина за пържене. Така полезните полифеноли, които съдържа не се разграждат в нездравословни мазнини. Точката му на горене е 210°. Единствено палмовото масло има по-висока такава 240°, но то винаги е рафинирано и вредно по други причини. Рафинираният зехтин или Olio di oliva (при направата му се ползват химикали )също има доста по-ниски стоиности на изгаряне. По-икономичен е, но в никакъв случей по-полезен. Да не говорим, че слънчогледовото олио е доста ниско в класацията на точка на изгаряне, едва 130°. 

Добре произведеният, качествен Зехтин Екстра Върджин  е със свеж, характерен аромат на пресни маслини. При термична обработка не променя приятният си аромат и цвят и ще направи ястията ви прекрасни и здравословни.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олия. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Основният сорт маслини, които отглеждат  BioLevante e Coratina. Тези маслини са високо ценени, защото имат изключително високо съдържание на полифеноли и от тях произлизат едни от най-качествените маслинови екстракти.

*Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Зехтин Екстра Върджин Специална Селекция Нефилтриран 100% Италиански, е  деликатесен зехтин, който се отличава с уникален и изискан вкус и плитност. Извлечен е от маслини Коратина и Олиарола. Специфичноста му се дължи на много качествената суровина. При направата му се ползва традиционен метод за студено пресоване, в каменна мелница, не по-късно от 24 часа след събиране на маслините. Леко горчивите нотки на скъпоценното масло пробуждат сетивата на вкуса и мириса, ароматизирайки типичните ястия на италианската традиция.

* Тъй като е нефилтриран не се препоръчва термична обработка. Консумирайки го суров в салати, дресинги, за овкусяване на печени меса и риби, зеленчуци на грил, бобови и макаронени ястия, Карпачо или просто върху филийка хляб.

*Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Може би тук е мястото да оборим една широко разпространена в България информация за Зехтин Екстра Върджин:

Той винаги е студено пресован, обикновено по механичен път като температурата не надминава 40°. Бива два вида:

- Филтриран, от който са отстранени суровите частици на маслините. Той е бистър и прозрачен.

- Нефилтриран,  който е мътен и гъст. Подходящ само за сурова косумация, заради остатъците сурови маслини, които изгарят при пържене. 

Масово се смята (незнайно защо и то само в България), че Екстра Върджин не е подходящ за пържене, защото става токсичен и вреден. Това е една много голяма заблуда. Въз основа на всички европейски изследвания, (тази научна информация лесно може да бъде проверена) Зехтин Екстра Върджин е най-полезната и здравословна мазнина за пържене. Така полезните полифеноли, които съдържа не се разграждат в нездравословни мазнини. Точката му на горене е 210°. Единствено палмовото масло има по-висока такава 240°, но то винаги е рафинирано и вредно по други причини. Рафинираният зехтин или Olio di oliva (при направата му се ползват химикали )също има доста по-ниски стоиности на изгаряне. По-икономичен е, но в никакъв случей по-полезен. Да не говорим, че слънчогледовото олио е доста ниско в класацията на точка на изгаряне, едва 130°. 

Добре произведеният, качествен Зехтин Екстра Върджин  е със свеж, характерен аромат на пресни маслини. При термична обработка не променя приятният си аромат и цвят и ще направи ястията ви прекрасни и здравословни.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олия. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Основният сорт маслини, които отглеждат  BioLevante e Coratina. Тези маслини са високо ценени, защото имат изключително високо съдържание на полифеноли и от тях произлизат едни от най-качествените маслинови екстракти.

Екстра Върджин Зехтин от 100% Маслини Таджаска в Алуминиева Бутилка, Филтриран.

Маслиново масло, получено само от студено пресоване на маслини Monocultivar Taggiasca, отглеждани в района на Ривиера ди Поненте - Лигурия. След като бъдат обрани те пристигат направо в маслобойната на Fratelli Amoretti di Lorenzo и се обработват още същия ден.

Алуминиевата бутилка, освен че може да бъде използвана многократно за домашни нужди, гарантира защитата на зехтина от процеси на окисляване и стареене, причинени от излагането на продукта на светлина и гарантира неговите органолептични качества непроменени.

* Бутилката не е чуплива и може да бъде напълно се рециклирана.

Маслина Таджаска - Кралицата на Лигурия:

Това е типичен сорт от Западна Лигурия, по-специално за района на Империя. Благодарение на перфектната комбинация от почва, вода и климат, тук маслината Taggiasca изразява целия си характер, което я прави един от най-известните и ценени сортове в света.

Малки, удължени, с тънка кожа и безброй нюанси. Този сорт има уникален външен вид и несъмнен вкус, които ги правят сред най-предпочитаните.

Тези дребни, но изключително вкусни маслини имат многовековна история. 

Пристигат в Италия благодарение на монасите от Сан Коломбано, идващи от манастирския остров Лерин, в южната част на Франция (Прованс). В края на 7 и началото на 8 век те построяват своя манастир в долината Аржентина. Всъщност името на този сорт произлиза от Таджия, градът, в който са се заселили монасите.

През следващите векове присадките от маслини Таджаска се разпространяват в цяла Италия, но основните най-добри култури са (и остават) концентрирани по Лигурийската Ривиера ди Поненте, по-специално в провинция Империя, където микроклиматичните характеристики на района са направили маслината Таджиаска наистина неподражаем продукт..

Опитайте ги и вие!

Компанията Fratelli Amoretti di Lorenzo е основана през 1922 г.от семейство Amoretti, сега седалището им е в Chiusavecchia.

Заобиколено от буйни маслинови горички, тяхното производство съхранява традициите, свързани с качеството и автентичността на продуктите, като непрекъснато се занимава и с иновации.

Страстта и опита, предадени на поколенията, позволяват на компанията да консолидира качеството на процеса на създаване, като предлага на своите клиенти богат избор от продукти. Благодарение на неизменното и безкомпромисно качество, което предлагат, те са едни от най-уважаваните производитела на маслинови масла.

Зехтин Екстра Върджин Средиземноморски Филтриран Oroliveto  - BioLevante е продукт на внимателното съчетание на няколко сорта европейски маслини. 

 *Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Може би тук е мястото да оборим една широко разпространена в България информация за Зехтин Екстра Върджин:

Той винаги е студено пресован, обикновено по механичен път като температурата не надминава 40°. Бива два вида:

- Филтриран, от който са отстранени суровите частици на маслините. Той е бистър и прозрачен.

- Нефилтриран,  който е мътен и гъст. Подходящ само за сурова косумация, заради остатъците сурови маслини, които изгарят при пържене. 

Масово се смята (незнайно защо и то само в България), че Екстра Върджин не е подходящ за пържене, защото става токсичен и вреден. Това е една много голяма заблуда. Въз основа на всички европейски изследвания, (тази научна информация лесно може да бъде проверена) Зехтин Екстра Върджин е най-полезната и здравословна мазнина за пържене. Така полезните полифеноли, които съдържа не се разграждат в нездравословни мазнини. Точката му на горене е 210°. Единствено палмовото масло има по-висока такава 240°, но то винаги е рафинирано и вредно по други причини. Рафинираният зехтин или Olio di oliva (при направата му се ползват химикали )също има доста по-ниски стоиности на изгаряне. По-икономичен е, но в никакъв случей по-полезен. Да не говорим, че слънчогледовото олио е доста ниско в класацията на точка на изгаряне, едва 130°. 

Добре произведеният, качествен Зехтин Екстра Върджин  е със свеж, характерен аромат на пресни маслини. При термична обработка не променя приятният си аромат и цвят и ще направи ястията ви прекрасни и здравословни.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олия. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Основният сорт маслини, които отглеждат  BioLevante e Coratina. Тези маслини са високо ценени, защото имат изключително високо съдържание на полифеноли и от тях произлизат едни от най-качествените маслинови екстракти.

Изключителен пълнозърнест ориз, богат на фибри, витамин В, минерални соли и антиоксидантни вещества. Той е с особено силен и приятен аромат и характерен рубиненочервен цвят. Има сладък вкус и след като се сготви, може да се съхранява няколко дни. Особено подходящ е за ястия на базата на риба и зеленчуци. 

* Без ГМО

В продължение на три поколения Riseria Campanini внимателно подбира най -добрия ориз от земите на италианската оризова традиция.

Техният метод за съхранение се отличава от останалите оператори в сектора като непочиетената суровина се депозира в система от малки силози, които позволяват оризът от всяка ферма да се обработва отделно. По този начин се гарантира хомогенността на крайния продукт при готвене и неговата проследимост.

Преработката се извършва съгласно занаятчийската традиция без химическа обработка и с най -модерните контроли, в пълно съответствие с правилата на HACCP за производството на храни. Гаранция за истински, безопасен продукт, който запазва органолептичните си характеристики непокътнати.

Качеството на продуктите Riseria Campanini се проверява всеки ден от безбройните им клиенти и периодично се сертифицира от национални и международни институти за контрол.

Riseria Campanini всъщност сертификати IFS, BIO и KOSHER.

Рецепта

Избрахме за вас една проста, но вкусна и лека рецепта.

Студена салата с черен ориз Venere и пушена сьомга

Количеството е за четири порции

Необходими продукти:

- 300гр   черен ориз

- 200гр  пушена сьомга

- 300гр  тиквички

- 50гр бяло вино

- ½ глава лук

- 3 лъжици зехтин екстра върджин

- Магданоз

- Сол

- Черен пипер

Приготовление :

1 Сварете ориза в много вода, предварително подсолена, за 30мин.

2 През това време нарежете лука на ситно, а тиквичките - на кубчета. Запържете ги в тиган до порозовяване и омекване.

3 Прибавете сьомгата и разбъркайте добре.

4 На увеличен котлон добавете бялото вино и изчакайте да се изпари за около 3 до 5 мин

5 Прецедете ориза и прибавете към него останалото, разбъркайте добре, оставете да се охлади и сервирайте на стайна температура

Добър апетит!

При пълнозърнестият ориз се отстраняват сомо люспите, но се запазва коженото покритие около зърното. Следователно той има високо съдържание на минерали, витамини и много фибри. Този ориз е подложен и на катко кипене за да се съкрати чувствително времето му за приготвяне.

* 100% Италиански ориз

В продължение на три поколения Riseria Campanini внимателно подбира най -добрия ориз от земите на италианската оризова традиция.

Техният метод за съхранение се отличава от останалите оператори в сектора като непочиетената суровина се депозира в система от малки силози, които позволяват оризът от всяка ферма да се обработва отделно. По този начин се гарантира хомогенността на крайния продукт при готвене и неговата проследимост.

Преработката се извършва съгласно занаятчийската традиция без химическа обработка и с най -модерните контроли, в пълно съответствие с правилата на HACCP за производството на храни. Гаранция за истински, безопасен продукт, който запазва органолептичните си характеристики непокътнати.

Качеството на продуктите Riseria Campanini се проверява всеки ден от безбройните им клиенти и периодично се сертифицира от национални и международни институти за контрол.

Riseria Campanini всъщност сертификати IFS, BIO и KOSHER.

Ориз Карнароли (Carnaroli) или така нареченият “Крал на ориза “.

Произход - Pavia, Novara и Verceli, северна Италия.

Това е най-уважаваният и търсен сорт ориз за ризото и не само. За разлика от своя събрат Арборио (Arborio) той е много по-богат на оризово нишесте, по-твърд, с издължено зърно. Понася много по-добре бавната термична обработка при приготвянето на ризото, придава кремообразност и плътност.

* 100% Италиански ориз

В продължение на три поколения Riseria Campanini внимателно подбира най -добрия ориз от земите на италианската оризова традиция.

Техният метод за съхранение се отличава от останалите оператори в сектора като непочиетената суровина се депозира в система от малки силози, които позволяват оризът от всяка ферма да се обработва отделно. По този начин се гарантира хомогенността на крайния продукт при готвене и неговата проследимост.

Преработката се извършва съгласно занаятчийската традиция без химическа обработка и с най -модерните контроли, в пълно съответствие с правилата на HACCP за производството на храни. Гаранция за истински, безопасен продукт, който запазва органолептичните си характеристики непокътнати.

Качеството на продуктите Riseria Campanini се проверява всеки ден от безбройните им клиенти и периодично се сертифицира от национални и международни институти за контрол.

Riseria Campanini всъщност сертификати IFS, BIO и KOSHER.

Рецепта

Ризото с Песто Дженовезе

Рецептата е за четири порции 

Необходими продукти:

-320гр  ориз арборио

-60гр крема сирене (или друго по ваш избор)

-30-40гр пармезан

-1 глава лук

-50гр песто дженовезе

-2 супени лъжици зехтин

-50гр бяло вино

-700 гр зеленчуков бульон

-масло колкото орех

 Приготовление:

1 Затоплете бульона предварително

2 В дълбок тиган или тенджера сипете зехтина, добавете лука и го запържете само до омекване

3Добавете пестото 

4 Добавете ориза без да го миете предварително (нашият ориз е с гарантирано качество и чистота), защото рискувате да отмиете така нужното оризово нишесте. Бъркайте го 2- 3 мин.

5 Увеличете огъня и добавете бялото вино. Kогато алкохолът се изпари (2-3 минути), започнете постепенно да добавяте бульона и да разбърквате от време на време (важно е докато се вари, оризът да не остава сух, нито с много бульон)

6 Почти към края на варенето на ориза (което е около 11 - 15мин.), добавете сиренето, разбъркайте добре, добавете сол, ако е необходимо. На изключен котлон добавете маслото, което ще се разтопи в горещия ориз, гарнирайте с кедрови ядки и пармезана, и сервирайте веднага.

Добър апетит!

Черният ориз, или така нареченият Venere, е характерен с уникалния си аромат и цвят, който има благодарение на пигмент в люспата си.

Произлиза от Китай, но благодарение на вкусовите си и витаминозни качества, днес се отглежда в цяла северна Италия. Името си получава от стари вярвания на китайците, че гозбите, приготвени с него, са афродизиак.

Черният ориз е интегрален, малко калоричен, богат на фибри, фосфор и други минерали като калий, цинк, селен. При термична обработка изпуска много специфичен и приятен аромат на прясно изпечен хляб и сандалово дърво.

Подходящ е за приготовлението на всякакви ароматни гозби, но най-вече с риба.

* 100% Италиански ориз

В продължение на три поколения Riseria Campanini внимателно подбира най -добрия ориз от земите на италианската оризова традиция.

Техният метод за съхранение се отличава от останалите оператори в сектора като непочиетената суровина се депозира в система от малки силози, които позволяват оризът от всяка ферма да се обработва отделно. По този начин се гарантира хомогенността на крайния продукт при готвене и неговата проследимост.

Преработката се извършва съгласно занаятчийската традиция без химическа обработка и с най -модерните контроли, в пълно съответствие с правилата на HACCP за производството на храни. Гаранция за истински, безопасен продукт, който запазва органолептичните си характеристики непокътнати.

Качеството на продуктите Riseria Campanini се проверява всеки ден от безбройните им клиенти и периодично се сертифицира от национални и международни институти за контрол.

Riseria Campanini всъщност сертификати IFS, BIO и KOSHER.

Рецепта

Избрахме за вас една проста, но вкусна и лека рецепта.

Студена салата с черен ориз Venere и пушена сьомга

Количеството е за четири порции

Необходими продукти:

- 300гр   черен ориз

- 200гр  пушена сьомга

- 300гр  тиквички

- 50гр бяло вино

- ½ глава лук

- 3 лъжици зехтин екстра върджин

- Магданоз

- Сол

- Черен пипер

Приготовление :

1 Сварете ориза в много вода, предварително подсолена, за 30мин.

2 През това време нарежете лука на ситно, а тиквичките - на кубчета. Запържете ги в тиган до порозовяване и омекване.

3 Прибавете сьомгата и разбъркайте добре.

4 На увеличен котлон добавете бялото вино и изчакайте да се изпари за около 3 до 5 мин

5 Прецедете ориза и прибавете към него останалото, разбъркайте добре, оставете да се охлади и сервирайте на стайна температура

Добър апетит!

Много оригиналени Висящи Коледни Елени от плат. В торбичката, за която са се хванали има тежест, която ги държи. Финна изработка до най-дребните детайли. С моделираща се шапка.

Много красиво бурканче с капаче и декоративен Дядо Коледа с дълга брада. Едно мъничъко и много симпатичено подарче за любим човек, което може да бъде напълнено с лакомства или съчетано с нещо вкусно и полезно, би зарадвало всяка жена или дете.

Много симпатични и оригинални Бухали от плат. Финна изработка до най-дребните детайли. Червеният е с моделираща се шапка.

Много симпатичен и оигинален Светещ Дядо Коледа Гном за елха или коледна декорация за подарък, от плат. Финна изработка до най-дребните детайли, с моделираща се качулка, на която може да бъде закачен.

Панетоне е италиански коледен сладкиш. Носят се много легенди за неговия произход. Едно е сигурно обаче. Това е милански вид козунак, но за Коледа. Започнали са да го приготвят около 1200год. Бил е толкова вкусен, че се е превърнал в традиция, която неизменно се спазва до днес. 

Най-популярната легенда разказва за един чирак - готвач в кухнята на кралското семейство Сфорца. Той се казвал Тони. При приготвянето на кралския, коледен обяд, десертът бил забравен във фурната и изгорял. Момчето в стремежа си да спаси главния готвач, приготвил друго сладко с натурална мая, масло, яйца, захар и така известните днес захаросани, сушени плодове. Сладкишът станал толкова вкусен, че получил името на създателя си – Пан де Тони (хляба на Тони). С течение на времето името се сляло и се превърнало в Панетоне.

Днес този милански, ,,сладък хляб” е издигнат в култ. Той е традиционен символ на италианската Коледа. Смята се за лош късмет ако празничният обяд не завърши с него. 

В момента има две задължителни комбинации: класически със сушени, захаросани кори от цитрусови плодове или такъв само със стафиди. Без значение коя и разновидност изберете, ще е много вкусна.

 Панетонето на Le Grazie е резултат на 50 годишен опит, направена е по традиционна рецепта, с натурална закваска и четири различни етапа на втасване, като процесът продължава 45 часа. Благодарение на това, тестото придобива мекост и аромат.

* Този продукт ще бъде наличен след 13/11/2018

Пандоро е другият италиански коледен сладкиш, обаче от Верона. Той е създаден по-късно от Панетоне, но е в достойна надпревара с него. По-ефирен и нежен, покрит с пудра захар, но без сушени кори от цитруси или стафиди. Има формата на звезда и за да бъде поднесен по този начин е добре да се реже напряко. 

Въпрос на предпочитание е дали ще предпочетете Панетоне или Пандоро, еднакво вкусни са.

Панетонето на Le Grazie е резултат на 50 годишен опит, направена е по традиционна рецепта, с натурална закваска и четири различни етапа на втасване, като процесът продължава 45 часа. Благодарение на това, тестото придобива мекост и аромат.

Панетоне е италиански коледен сладкиш. Носят се много легенди за неговия произход. Едно е сигурно обаче. Това е милански вид козунак, но за Коледа. Започнали са да го приготвят около 1200год. Бил е толкова вкусен, че се е превърнал в традиция, която неизменно се спазва до днес. 

Най-популярната легенда разказва за един чирак - готвач в кухнята на кралското семейство Сфорца. Той се казвал Тони. При приготвянето на кралския, коледен обяд, десертът бил забравен във фурната и изгорял. Момчето в стремежа си да спаси главния готвач, приготвил друго сладко с натурална мая, масло, яйца, захар и така известните днес захаросани, сушени плодове. Сладкишът станал толкова вкусен, че получил името на създателя си – Пан де Тони (хляба на Тони). С течение на времето името се сляло и се превърнало в Панетоне.

Днес този милански, ,,сладък хляб” е издигнат в култ. Той е традиционен символ на италианската Коледа. Смята се за лош късмет ако празничният обяд не завърши с него. 

В момента има две задължителни комбинации: класически със сушени, захаросани кори от цитрусови плодове или такъв само със стафиди. Без значение коя и разновидност изберете, ще е много вкусна.

 Панетонето на Le Grazie е резултат на 50 годишен опит, направена е по традиционна рецепта, с натурална закваска и четири различни етапа на втасване, като процесът продължава 45 часа. Благодарение на това, тестото придобива мекост и аромат.

Това е класически италиански подарък за Коледа. Съдържа два продукта, които задължително присъстват на всяка коледна трапеза в Италия като пенливото вино може да бъде Просеко - Бяло, Пенливо Вино или Москато - Сладко, Бяло, Пенливо Вино.

Традициите остават, но подаръците са друго нещо. Всеки иска да подари полезен и оригинален подарък на своите близки и приятели.

Кошничката, пликът или къщичката сами по себе си е красив и практичен спомен. Вкусните деликатеси, които сме поставили в нея са внимателно, вкусово съчетани. 

Предимството на такъв вид подарък е, че не купувате единични подаръци за всички. В една Коледна кошничка или кошничка може да поставите по нещо за всеки близък или член на семейството.

Съдържание на коледния подарък:

Панетоне Класическо със Захаросани Цитрусови Корички 1000 g - Le Grazie

Prosecco DOC Millesimato Brut Rosé 2019 - 750 ml – Casa Paladin 1962 - Просеко - Розе, Пенливо Вино

* В случей, че изберете 2 продукта различни от тези, които ние сме приготвили, поръчайте всичко по отделно. Ние ще се свържем с вас по телефона и ще ви дадем окончателната промоционална цена.