Карбонара е един от най-известните италиански сосове за паста в света. Приготвя се пресни жълтъци, овчи кашкавал и пушен бекон.

Интересно е да се знае, че рецептата е измислена случайно, от прегладнели американски войници, намиращи се в Абруцо, през втората световна война. Те имали под ръка само някакъв местен вид паста, яйца и бекон. Това носталгично им напомнило за дома и те смесили заедно продуктите. Впоследствие същите тези войници минали покрай Рим и там рецептата се разпространила и утвърдила, предавайки се от семейство на семейство, за да достигне сегашната си световна слава.

Един от най-важните компоненти в италианската кухня са сосовете за паста. Има хиляди производители и рецепти, но малко от тях могат да предложат вкуса и качеството, необходими за здравословното хранене. След дълги години на опитване и разучаване на готовите италиански сосове, ние открихме тези на Clematis (малка фабрика в аграрния район на  Базиликата - южна Италия), които са с неповторимия вкус на домашно приготвени, и същевременно са без консерванти и оцветители.

Non solo bruschette - Не само брускети, са малки разфасовки сосове без консерванти и оцветители, с много наситен аромат и вкус. Силно концентрирани, те са особено подходящи за приготвяне на мезенца, или така наречения "аперитив" в Италия. Обикновено се намазват върху препечени хапки хляб, но могат да се ползват и за пълнене на варени яйца, а богатата гама от различни вкусове и съставки, ги прави добри за овкусяване и украсяване на всякакви ястия.

Бисквитите без захар на Гандола са с малко калории, но това по никакъв начине не намалява вкусовите им качества. Хрупкави и леки те са отлична закуска по всяко време на деня. 

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Тези бисквитки са еквивалент на, известните в цял свят, класически английски бисквити. Версията на Гандола е обогатена с 14% капки тъмен шоколад. Вкусът е пълен и наситен, а потопени в мляко са просто вълшебни.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Пармоние са чипс от Пармиджано Реджано, родени по рецепта и в опитните ръце на Ремо Бронзони. Той е пекар в историческа пекарна в градчето Бибиано в провинцията на Реджо Емилиа, където от векове се създава най-известното сирене в света Пармиджано Реджано. На вид Parmonie изглеждат като чипс, но без да споделят неговия състав. Те са направени от Parmigiano Reggiano DOP отлежало 24 месеца, зехтин, брашно и сол. Не са пържени, а печени във фурна. Произведени са без никакви други добавки и консерванти. Опаковани са в защитена среда, за да може да се гарантира, че продуктът ще запази своята свежест и хрупкавост за 8 месеца.

Parmonie са издържали всички контроли на Consorzio di Tutela (Косорциум за защита ) на  Parmigiano Reggiano и са си извоювали разрешението да носят защитеното име на Пармезана  “Sfoglie al Parmigiano Reggiano DOP, dorate al forno e insaporite con olio d’oliva”  (Листенца от Пармезан, запечен във фурна и овкусен със зехтин) и “Parmonie al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi” (Пармоние от Пармезан отлежал 24 месеца).

В заключение мога смело да кажа, че Parmonie  са най-здравословният, питателен и вкусен чипс в света.  Децата го обожават, а за нас, възрастните, може да бъде една вкусна следобедна закуска или мезе за бира, вино или твърд алкохол например. Може да биде изискана добавка към красиво оформени ястия.

Тези тaрали са с класическият вкус на най-известната италианска паста - Olio, Aglio e Peperoncino (Зехтин, Чесън и Лют Червен Пипер). Много са апетитни и лютички и са едно перфектно мезенце за бира например.

Не съдържат консерванти, вредни съставки и изкуствени оцветители.

Трябва да ви кажа, че днес няма италианец, който да не прави аперитив и няма аперитив без таралини, защото те са подходящи за бяло и червено вино, за бира и уиски, сирена и салами  или просто за следобедна закуска в офиса, а таралите на Dolce Fiore са най - вкусните, които съм опитвала.

Не съдържат консерванти, вредни съставки и оцветители.

Историята на Таралите е дълга и датира още от 1400год. До ден днешен обаче Неапол и Пулия не могат да се уточнят нито от къде произлиза името, нито къде са започнали да ги правят за първи път. Днес  различни вариации се създават почти във всички региони: Калабриа, Базиликата, Лацио, Молизе, Кампания и Сицилия, но Таралите от Пулия, каквито са и тези, които избрахме за вас имат съществени разлики с останалите. Те просто са много по леки, защото се правят само с брашно, зехтин екстра върджин, бяло вино и сол. Приготвят се ръчно, като се добавят различни подправки и семена. Първо се варят в зехтин и вода, а след това се пекът във фурна. Това двойно изпичане ги прави толкова хрупкави и вкусни.

Трябва да ви кажа, че днес няма италианец, който да не прави аперитив и няма аперитив без таралини, защото те са подходящи за бяло и червено вино, за бира и уиски, сирена и салами  или просто за следобедна закуска в офиса, а таралите на Dolce Fiore са най - вкусните, които съм опитвала. 

Сушените, продълговати червени домати: ароматни и вкусни, присъстват навсякъде в италианските ястия и аперитиви.

Nonno Mario (Дядо Марио) е млада, занаятчийска фирма, която предлага богат асортимент от характерни италиански деликатеси. Намира се в сърцето на област Пиемонте, Северна Италия, която е известна със своята природна красота, аромати и незабравими гледки. Фирмата създава продукти с отлично качество на достъпни цени, с внимателно селекционирани, сезонни плодове и зеленчуци.

Цялото им производство е занаятчийско, по изпитани, традиционни методи.

Благодарение на висококвалифицираният си персонал Nonno Mario отговаря на всички изисквания на своите клиенти и ниси с гордост запазената си марка. Техните продукти не може да намерите в обикновенните магазини. Те се намират в специализирани хранителни бутичета в най - известните курортни места.

Между всички кухни, италианската е особено характеризирана с подправките. Затова, компанията BioLevante предлага широка гама зехтин с подправки, подходящи и за най-взискателните кухни. Техните  ароматизирани олиа са създадени от пресни и естествени съставки, характерни за италианските рецепти.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олиа. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Ориз Карнароли Mondina 1000 g

Ориз Арборио (Arborio) е най-известният и използван сорт ориз за ризото. Получава името си от едноименно селце в северна Италия, където сортът е култивиран и селекциониран за първи път от Доменико Маркети. Характерен е с едрите си зърна и голямата си способност да абсорбира вода (5 пъти повече от теглото си), което му позволява да набъбва чувствително.

Рецепта

Ризото с Песто Дженовезе

Рецептата е за четири порции 

Необходими продукти:

-320гр  ориз арборио

-60гр крема сирене (или друго по ваш избор)

-30-40гр пармезан

-1 глава лук

-50гр песто дженовезе

-2 супени лъжици зехтин

-50гр бяло вино

-700 гр зеленчуков бульон

-масло колкото орех

 Приготовление:

1 Затоплете бульона предварително

2 В дълбок тиган или тенджера сипете зехтина, добавете лука и го запържете само до омекване

3Добавете пестото 

4 Добавете ориза без да го миете предварително (нашият ориз е с гарантирано качество и чистота), защото рискувате да отмиете така нужното оризово нишесте. Бъркайте го 2- 3 мин.

5 Увеличете огъня и добавете бялото вино. Kогато алкохолът се изпари (2-3 минути), започнете постепенно да добавяте бульона и да разбърквате от време на време (важно е докато се вари, оризът да не остава сух, нито с много бульон)

6 Почти към края на варенето на ориза (което е около 11 - 15мин.), добавете сиренето, разбъркайте добре, добавете сол, ако е необходимо. На изключен котлон добавете маслото, което ще се разтопи в горещия ориз, гарнирайте с кедрови ядки и пармезана, и сервирайте веднага.

Добър апетит!

Този крем съчетава всички типични характеристики на балсамовия оцет от Модена. Перфектна гъстота и кадифено докосване, а аромата на малини го прави неустоим.

Oт 1902г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олиа. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Зехтин Екстра Върджин Средиземноморски Филтриран 1000 ml  - BioLevante е продукт на внимателното съчетание на няколко сорта европейски маслини. 

 *Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Може би тук е мястото да оборим една широко разпространена в България информация за Зехтин Екстра Върджин:

Той винаги е студено пресован, обикновено по механичен път като температурата не надминава 40°. Бива два вида:

- Филтриран, от който са отстранени суровите частици на маслините. Той е бистър и прозрачен.

- Нефилтриран,  който е мътен и гъст. Подходящ само за сурова косумация, заради остатъците сурови маслини, които изгарят при пържене. 

Масово се смята (незнайно защо и то само в България), че Екстра Върджин не е подходящ за пържене, защото става токсичен и вреден. Това е една много голяма заблуда. Въз основа на всички европейски изследвания, (тази научна информация лесно може да бъде проверена) Зехтин Екстра Върджин е най-полезната и здравословна мазнина за пържене. Така полезните полифеноли, които съдържа не се разграждат в нездравословни мазнини. Точката му на горене е 210°. Единствено палмовото масло има по-висока такава 240°, но то винаги е рафинирано и вредно по други причини. Рафинираният зехтин или Olio di oliva (при направата му се ползват химикали )също има доста по-ниски стоиности на изгаряне. По-икономичен е, но в никакъв случей по-полезен. Да не говорим, че слънчогледовото олио е доста ниско в класацията на точка на изгаряне, едва 130°. 

Добре произведеният, качествен Зехтин Екстра Върджин  е със свеж, характерен аромат на пресни маслини. При термична обработка не променя приятният си аромат и цвят и ще направи ястията ви прекрасни и здравословни.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олия. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Основният сорт маслини, които отглеждат  BioLevante e Coratina. Тези маслини са високо ценени, защото имат изключително високо съдържание на полифеноли и от тях произлизат едни от най-качествените маслинови екстракти.

Тези сладки тарали са ужасно вкусни. Трудно спреш да ги хапваш преди пакета да свърши. Те са ненатрапчиво сладки, с хрупкави парченца шоколад и боровинки, поръсени с фина захар. 

Не съдържат консерванти, вредни съставки и изкуствени оцветители.

Трябва да ви кажа, че днес няма италианец, който да не прави аперитив и няма аперитив без таралини, защото те са подходящи за бяло и червено вино, за бира и уиски, сирена и салами  или просто за следобедна закуска в офиса, а таралите на Dolce Fiore са най - вкусните, които съм опитвала. 

Историята на Таралите е дълга и датира още от 1400год. До ден днешен обаче Неапол и Пулия не могат да се уточнят нито от къде произлиза името, нито къде са започнали да ги правят за първи път. Днес  различни вариации се създават почти във всички региони: Калабриа, Базиликата, Лацио, Молизе, Кампания и Сицилия, но Таралите от Пулия, каквито са и тези, които избрахме за вас имат съществени разлики с останалите. Те просто са много по леки, защото се правят само с брашно, зехтин екстра върджин, бяло вино и сол. Приготвят се ръчно, като се добавят различни подправки и семена. Първо се варят в зехтин и вода, а след това се пекът във фурна. Това двойно изпичане ги прави толкова хрупкави и вкусни.

Фаготини са меки, много вкусни сладкишчета, пълни с крем-сладко от ябълки. Любими са на малки и големи. Подходящи за закуска, следобедна закуска, десерт или с кафе.

Nonno Mario (Дядо Марио) е млада, занаятчийска фирма, която предлага богат асортимент от характерни италиански деликатеси. Намира се в сърцето на област Пиемонте, Северна Италия, която е известна със своята природна красота, аромати и незабравими гледки. Фирмата създава продукти с отлично качество на достъпни цени, с внимателно селекционирани, сезонни плодове и зеленчуци.

Цялото им производство е занаятчийско, по изпитани, традиционни методи.

Благодарение на висококвалифицирания си персонал, Nonno Mario отговаря на всички изисквания на своите клиенти и носи с гордост запазената си марка. Техните продукти не може да намерите в обикновените магазини. Те се намират в специализирани хранителни бутикчета в най-известните курортни места.

Хрупкави бисквити с 35% овесени ядки и пълнозърнесто брашно. Идеални са за здравословна, богата, но балансирана закуска.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Семола или грис от твърда пшеница е по-едра и груба от Семола Римачината. Използва предимно за направата на небезизвестните ньоки ала романа, домашна паста, хляб, пица, бисквити и други типични италиански десерти. ОсобенПридава им приятен кехлибарено-златист цвят, хрупкавост и натурален домашен вид. Тестото от нея поема повече вода, по-твърдо е, но и по-здраво. Има различен, по мое мнение, много приятен аромат. Може да ползвате самостоятелно или в смес с бяло брашно според вашите предпочитания и рецепти.

Брашната от твърда или мека пченица се различават съществено. Самите растения са различни, виреят в различни климатични условия. Брашното от твърда пшеница или така наречената Семола може да се квалифицира като по-интегрално. По едро на вид, с жълтеникав цвят. Съдържа много повече фибри, протеини, минерали (тиамин, ниацин), витамини (калий, фосфор, желязо). Продуктите направени с твърда пшеница имат по-нисък гликемичен индекс. Също така в нея има значително присъствие на каротеноиди (лутеин и бета-каротин). Те са силни антиоксиданти, предотвратяващи стареенето на клетките и изглежда предпазват от някои видове тумори.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепти

Прясна,  паста без яйца:

Количеството е за 12 порции

Необходими продукти:

- 500гр  брашно от твърда пшеница (Семола)

- 250ml  топла вода (40-50°)

- 1 лъжичка сол

Приготовление :

1 Претеглете и пресейте (по желание) брашното

2 Поставете го върху работната повърхност във формата на фонтан с дупка в средата

3 Разтворете солта в 250 гр. топла вода и започнете да наливате в дупката на брашното като постепенно разбърквате, (с ръка или прибор) докато брашното поеме напълно водата.

4 Месете поне 10 мин., като се опитвате да го разтегляте, докато тестото стане напълно хомогенно.

5 Следва да оформите топка, която ще трябва да покриете с найлон. Оставете я да престой поне 30 мин. на стайна температура

6 Сега може да оделяте парчета от прясната паста и да я оформяте или режете във формите, които предпочитате.

7 Когато сте готови с оформянето на предпочитаните от вас фигури или талятели я оставете върху работния плот леко да изсъхне за 5-10 мин.

8 Прясната паста е готова за варене. Пуснете я в достатъчно количество, предварително завряла подсолена вода  (винаги е добре да е повече) и варете не повече от 3-4 мин. Ще разберете, че е готова, когато изплува отгоре на повърхноста.

9 Ако не мислите да използвате цялото количество паста наведнъж, спокойно може да я замразите. В случей, че сте я направили цялата на формички при замразяването те просто не трябва да се притискат едно в друго. 

* Никога не добавяйте допълнително брашно в случей, че тестото ви се види рядко. Просто продължете да месите и ще видите, че при разтварянето на глутена ще стане, както трябва.

* Ако желаете една професионална и фина прясна паста, горещо ви препоръчвам ръчната машинка за изтегляне на паста. С нея бихте могли да си направите кори за лазаня, спагети или талятели. С така изтъненото тесто стават перфектнo пълнени равиоли с различни форми и пълнежи.

Добър апетит! 

Рецепта за прясна паста с яйца:

Да започна с това, че тайната за отлична домашна, прясна паста с яъца, според много готвачи е в смеса на двете брашна: Твърда пшеница (грано дуро) и фино бяло брашно 00.

Има и друго правило, което ще ви помогне сами да определите количеството паста, което искате да си направите: На всеки 100 грама брашно се слага 1 голямо яйце и щипка сол.

Ако яйцата ви не са големи, когато омесите тестото и то е много твърдо, добавете не повече от 1 лъжица хладка вода.

За 300 грама краен продукт са ви нужни:

• 100 гр. фино Бяло брашно Тип oo

• 100 гр. брашно от Твърда пшеница

• 2 големи яйца

• 2 щипки сол

1. Смесете двете брашна върху рабитния плот

2. След това ги съберете във формата на фонтан с дупка в средата и чукнете двете яйца вътре

3. Първо разбийте яйцата като за омлет, след това постепенно прибавяйте брашното от края към центъра.

4. Когато брашното ги поеме (съветвам ви да си помагате със сладкарска шпатула) и тестото спре да лепи ще може да започнете омесването му като гледайте винаги да го разтегляте максимално.

5. Месете енергично за около 5 мин. (тук е момента да добвите лъжицата хладка вода ако е мноого твърдо) и ще видите как  тестото, постепенно ще придобие мекота и хомогенност.

6. Готово е. Направете го на топка, покриите го с найлон или стреч фолио и го оставете да престой на стайна температура за 30 – 40 минути.

Дойде момента да разточите тестото, колкото е възможно повече. Може да го направите в прдпочитани от вас форми паста и равиоли. Моят съвет е ако нямате достатъчно голям плот да го правите на етапи. Перфектна за целта е машинката за изтегляне на паста. С нея бихте могли да си направите талятели, лазаня равиоли. Незаменим помощник на италианските домакини е. Погледни ТУК!

Пълнозърнесто Брашно 500 gr. подходящо за всякакви домашни рецепти с интегрално брашно. Спокойно можете да го ползвате за направата на  домашни пасти, хляб, пици, фокачи, питки. Крайните продукти се направени с него се характеризират със селски, традиционен външен вид, мирис и вкус.

* Получена чрез смилане на национални, италиански, фини зърна;

* Различава се от брашна 0 и 00 в по-малка степен на пресяване (рафиниране);

* Съдържа значителна част от трици, а от там и фибри, които благоприятстват чревната перисталтика;

* Произвежда се от подбрани зърна със средна якост (W = 180-200) с добри характеристики за хляб, което гарантира балансиран цикъл на обработка.

* Пълнозърнесто брашно смляно на камък.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Това оризово брашно се получава от смилането на почистен от люспите и всякакви други тела или примеси, ориз. Може да има доста приложения в кухнята - от сгъстяване на супи, сосове, кремове, до направата на сладкуши. 

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

* Този продукт е без Глутен и е подходящ за хора и деца с глутенова непоносимост.

Рецепти

Специално брашното Манитоба се характеризира с неговата така наречена ,,сила''. Интегралната такава е много по-богата на фибри и протеини, но по-бедна за въглехидрати. Тя пак е от мека пшеница, но от специфичен северноамерикански сорт, от където и получава името си. Когато става дума за сила при брашната се има в предвид тяхната еластичност, устоичивост и време на втасване. Manitoba Integrale е не само двойно по-силно брашно от тип 00 (в смисъл много по-еластично е), но е и много по-богато на фибри в сравнение с бялата Манитоба. Поема повече вода, съдържа повече протеини, втасва за по-дълго време. По време на печене е по-издръжливо на образуването на мехури, запазва целоста на вътрешната структура на тестото. С две думи е по-богато на глутен.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Суха смес за приготвяне на мека и ефирна Какаова торта. Опаковката съдържа 430gr. суха смес за торта и 10gr. пудра захар за декорациа. Получават се около 12 парчета по 75gr.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепта

1.Изсипете сместа от пакетчето в дълбок съд за разбъркване и прибавете следните продукти:

              - 125 gr масло на стайна температура, нарязано на кубчета.

              - 3 средно големи яйца на стайна температура

              - 150 ml прясно мляко на стайна температура

2. Разбъркайте с миксер за няколко минути, докато се получи хомогенна смес.

3. Изсипете готовата вече смес в омаслена 22-24 cm форма за торта и заравнете повърхността.

4. Печете на 170° на средното ниво във фурната за 40/50 минути без да я загрявате предварително.

5. Оставете готовата торта да се охлади за 15 мин., преди да я извадите от формата. Когато изстине напълно я поръсете с пудра захар или друга украса по ваш избор.

*Тази торта е подходяща и за пълнежи по ваш избор. Просто я разрежете хоризонтално. Долния блат може да напойте с ликйор и намажете със сладкарски крем или сладко.

Добър Апетит от Екипа на Вера Италия!

Този вид изкуствена мая е походяща за солени и сладки тестени изделия. Изключително удобна и спестяваща време, защото въздейства мигновено и тестата нямат нужда от втасване.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Този продукт ще бъде наличен след 16/06/2019

Смес, специално формулирана за лица, които имат непоносимост към глутен. Брашно подходящо за направата на сладкиши, торти, кремове.

Продукт, включен в националния регистър на продуктите, предназначени за специални брашна (без глутен) с:

Код: 15394

EAN код: 800 9550 00 7059

Базов код 10: 973591997

Основен код 32: XOHPFX Miscela специално формулиран за лица, които имат непоносимост към глутен.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Фантазия от Торти е суха смес за приготвяне на различни видове торти според рецептите поставени в опаковката. Можете да изберете рецептата, която ви харесва и да развинтите фантазията си за направата на торта по ваш вкус.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепти

Чамбела с Шоколад

Форма за кекс с дупка в средата – 22 cm

Време за печене – 25 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 4 Яйца

- 80 ml Портокалов сок

- 1 Пълна лъжица какао

- 80 гр. Меко масло

За декорация: 1 лъжица смлени лешници

Приготовление:

1. В дълбок съд за разбъркайте маслото и яйцата (миксер не е задължителен)

2. Пресейте сухата смес за торта и какаото и започнете да прибавяте по малко към сместа от яйца и масло. Редувайте: Малко какао и брашно, малко портокалов сок.

3. Разбъркайте добре, докато се получи напълно хомогенна смес.

4. Изсипете така полученато тесто в предварително омаслена и поръсена с брашно форма за кекс и поръсете със смлените лешници.

5. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 25 минути.

6. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашата Чамбела е готова за сервиране!

Сладка торта (Plum cake) в два цвята

Форма за печене – 25х11 cm

Време за печене – 40 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 4 Яйца

- 3 Лъжици Портокалов или друг ликйор

- 7 Лъжици прясно мляко

- 2 Лъжици лъжици какао

- 100 гр. Меко масло

Приготовление:

1. В дълбок съд за разбъркайте с миксер маслото и яйцата  

2. При непрекъснато бъркане прибавете сухата смес, млякото и ликйора.

3. Разбъркайте добре, докато се получи напълно хомогенна смес.

4. Изсипете 3/4 от така полученато тесто в предварително омаслена и поръсена с брашно форма за печене.

5. Към останалото тесто добавете какаото, разбиите добре и изсипете вече шоколадовата смес в средата, върху другото вече изсипано във формата за печене.

6. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 40 минути.

7. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашият Плум Кейк е готов за сервиране!

Мъфини с Капки (парченца шоколад)

Форми за печене на мъфини

Време за печене – 20 минути

Необходими продукти за 11/12 мъфина:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 4 Яйца

- 2 Лъжици Гранулирана захар

- 4 Лъжици прясно мляко

- 70 гр. шоколадови капки (малки парченца шоколад)

- 150 гр. меко масло

Приготовление:

1. В дълбок съд за разбъркайте с миксер маслото и яйцата  

2. При непрекъснато бъркане прибавете сухата смес и млякото.

3. Разбъркайте добре, докато се получи напълно хомогенна смес и прибавете половината от парченцата шоколад.

4. Изсипете така полученато тесто в предварително омаслени и поръсени с брашно формички за мъфини като не ги пълните много.

5. Поръсете ги отгоре с останалия шоколад и гранулираната захар.

6. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 20 минути.

7. Оставете ги да се охладят преди да ги извадите от формичките.

Вашите Мъфини с капки шоколад са готови за сервиране!

Кростата (маслена торта) с извара и лимон

Форма за печене на торта – 22 cm

Време за печене – 30 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 1 Яйце

- 120 гр. Меко масло

Пълнеж:

- 300 гр. Извара

- 130 гр. захар

- 2 Яйца

- 1 Лимон

Приготовление:

1. Смесете изварата със захарта, 2 яйца, прецеденият сок от лимона и настърганата кора от него. Оставете сместа встрани.

2. В друг съд изсипете сухата смес за торти и мекото масло. Омесете добре с пръсти и чак, когато е готово добавете 1 яйце. Продължете да месите до пълната абсорбация на яйцето.

3. Отделете около 150 гр. от така полученото тесто, а върху работен плот, поръсен с брашно разточете останалата по-голяма част във блат около 3/4 милиметра.

4. Запълнете формата за печене с получения блат като не се притеснявайте да изравните и оформите с нож бордовете.

5. Вземете една вилица и надупчете блата на няколко места.

6. Време е да изсипете и загладите вече готовия пълнеж от извара.

7. Останалото тесто от 150 гр. и остатъците от оформянето на бордовете, разточете и нарежете на дълги ивици с ширина 2 см. Направете с тях решетка върху тортата.

5. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 30 минути.

6. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашата Кростата с Извара и Лимон е готова за сервиране!

Кростата (маслена торта) с конфитюр

Форма за печене на торта – 22 cm

Време за печене – 30 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 1 Яйце

- 120 гр. Меко масло

Пълнеж:

- 500 гр. Конфитюр по ваше предпочитание

Приготовление:

1. Смесете сухата смес за торти и мекото масло. Омесете добре с пръсти и чак, когато е готово добавете 1 яйце. Продължете да месите до пълната абсорбация на яйцето.

3. Отделете около 150 гр. от така полученото тесто, а върху работен плот, поръсен с брашно разточете останалата по-голяма част във блат около 3/4 милиметра.

4. Запълнете формата за печене с получения блат като не се притеснявайте да изравните и оформите с нож бордовете.

5. Вземете една вилица и надупчете блата на няколко места.

6. Време е да изсипете и загладите конфитюта.

7. Останалото тесто от 150 гр. и остатъците от оформянето на бордовете, разточете и нарежете на дълги ивици с ширина 2 см. Направете с тях решетка върху тортата.

5. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 30 минути.

6. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашата Кростата с Конфитюр е готова за сервиране!

*П.п. Конфиюра спокоино може да замените с течен шоколад, много вкусно се получава!

Екипа на Вера Италия ви желае Добър Апетит!

Пино Гриджо е един от най-елегантните сортове грозде и поради това обичан в цял свят, особено когато е винефициран в чист вид. Pinot Grigio delle Venezie DOC на Casa Paladin не е вино за изпускане. Създаден е от собствени насаждения на избата във Венето, при климат и терен перфектни за този сорт грозде. 

Pinot grigio или "Pinot gris" на френски не е дефинирано нито бяло, нито червено, защото чепката грозде, при финалното си зреене, придобива цвят между златнозелено и рубиненосиньото на класическото грозде. От този специфичен ръждив цвят произлиза и името му ''gris'' -grigio.

Casa Paladin е нашият избор на италианска изба, която искаме да предложим на клиентите ни в България. Този избор ни струваше доста проучвания и дегустации ;). Паладин имат много богат асортимент и 3 фамилни винарни в: Тоскана, Венето и Франчакорта. Няма да навлизам в подробности как въобще не ни беше лесно след опитване на десетото вино, а нямаше такова, което да не ни хареса. Тези, които избрахме за начало, са ни фаворити като цена и качество. Опитайте ги и вие. Убедена съм, че ще се влюбите в тях точно като нас.

И в днешни дни на територията на Венето дел Каранто има още стари винарни от римско време. Точно в тези земи, в далечната 1962 год. започва  историята на вината Paladin. История с ароматите на близките Преалпи и Адриатическо море, разказана от сенките на великолепна изба.

С половин век опит на раменете си и жива, страстна връзка със своята територия, винарна Паладин е синоним на енологично творчество, което се предава и обновява от баща на син, на рядка способност да изразява най-добре характера на вината чрез строги процеси на винификация.

* Вера Италия ООД е официален представител и дистрибутор на винарна Casa Paladin за България. Ако желаете да предлагате прекрасните им вина може да се свържете с нас за персонална оферта

Просеко Милезимато с Контролирано Наименование за Произход на изба Паладин е резултат от внимателен подбор на грозде, произхождащо от лозя в историческия район на производство. То е изключително пивко, хармонично и приятно. Според моето лично мнение е неустоимо и ,,пристрастяващо''.

*Думата или по-точно титлата Милезимато се ползва за шампанизираните и пенливи вина. Означава, че даденото вино е създадено от реколтата грозде само от годината отбелязана на етикета. Производителите я поставят само ако годината и добивът наистина са били добри. При Просекото, обаче не е точно така, защото то по принцип се прави само от грозде събрано през настиящата година. За да получи титлата Милезимато то трябва да произлиза от най-добрата зона на производство, за него трябва да са положени специални грижи от винопроизводителя, етикета да е естетически издържан, да има по-голяма трайност на утайките и по-добро узряване и отлежаване.

Територията за производство на просеко се намира в хълмовете на Тревизо – Италия. Наред с Chianti,  Proseсco е едно от най-известните и търсени италиански вина в света. А Conegliano-Valdobbiadene е най-важната зона в страната, специализирана в производството на пенливо вино с метода на Charmat. Историята на просекото е древна и има не една легенда за неговия произход, но повечето историци са на мнение, че става въпрос за вид грозде( Glerа), отглеждан още по време на римската империя. Просекото в тази зона се създава по няколко, но точни правила, които гарантират неговата уникалност и автентичност.

Casa Paladin е нашият избор на италианска изба, която искаме да представяме и предложим на клиентите ни в България. Този избор ни струваше доста проучвания и дегустации ;). Паладин имат много богат асортимент и 3 фамилни винарни в: Тоскана, Венето и Франчакорта. Няма да навлизам в подробности как въобще не ни беше лесно след опитване на десетото вино, а нямаше такова, което да не ни хареса. Тези, които избрахме за начало, са ни фаворити като цена и качество. Опитайте ги и вие. Убедена съм, че ще се влюбите в тях точно като нас.

И в днешни дни на територията на Венето дел Каранто има още стари винарни от римско време. Точно в тези земи, в далечната 1962 год. започва  историята на вината Paladin. История с ароматите на близките Преалпи и Адриатическо море, разказана от сенките на великолепна изба.

С половин век опит на раменете си и жива, страстна връзка със своята територия, винарна Паладин е синоним на енологично творчество, което се предава и обновява от баща на син, на рядка способност да изразява най-добре характера на вината чрез строги процеси на винификация.

* Вера Италия ООД е официален представител и дистрибутор на винарна Casa Paladin за България. Ако желаете да предлагате прекрасните им вина може да се свържете с нас за персонална оферта