Това са 10 закуски с млечен шоколад между 2 хрупкави бисквитки. Те са перфектна следобедна закуска и децата много ги харесват. 

Гарантиран продукт НЕ ГМО. Гаранция за използване на NON-GMO соев лецитин.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Кремино е известен италиански десерт, който е нещо средно между твърд и течен шоколад. В Италия е много популярен и такъв вкус сладолед. Гандола са специализирани в направата на Кремино в два цвята и определено си заслужава да го опитате. Опаковката съдържа 3 блокчета от по 18 гр.

Гарантиран продукт НЕ ГМО. Гаранция за използване на NON-GMO соев лецитин.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Тъмнитe натурални шоколадчета на Гандола от 70% какао и масло от какао е с качество и вкус, които ще ви покорят. 

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Това са четири шоколадови десертчета с млечен пълнеж и хрупкави зърнени култури. Много напомнят Киндер Каунтри и също така вкусени и питателени. Те са перфектна следобедна закуска, а децата много ги харесват. 

Гарантиран продукт НЕ ГМО. Гаранция за използване на NON-GMO соев лецитин.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Фаготини са меки, много вкусни сладкишчета, пълни с крем-сладко от ябълки. Любими са на малки и големи. Подходящи за закуска, следобедна закуска, десерт или с кафе.

Nonno Mario (Дядо Марио) е млада, занаятчийска фирма, която предлага богат асортимент от характерни италиански деликатеси. Намира се в сърцето на област Пиемонте, Северна Италия, която е известна със своята природна красота, аромати и незабравими гледки. Фирмата създава продукти с отлично качество на достъпни цени, с внимателно селекционирани, сезонни плодове и зеленчуци.

Цялото им производство е занаятчийско, по изпитани, традиционни методи.

Благодарение на висококвалифицирания си персонал, Nonno Mario отговаря на всички изисквания на своите клиенти и носи с гордост запазената си марка. Техните продукти не може да намерите в обикновените магазини. Те се намират в специализирани хранителни бутикчета в най-известните курортни места.

Течният бял шоколад на Гандола е много ароматен, много питателен и вкусен. Направен е по занятчийска рецепта и естествени съставки той е подходящ за малки и големи. Липсата на изкуствени подсладители, консерванти и оцветители го прави и доста полезен, доколкото това е възможно за продукт със захар.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Тази ужасно вкусна тортичка е без брашно и масло. Съдържа предимно печени лешници Пиемонт 46%, 100% италиански зехтин и яйца. Тя е без Глутен, мека и ароматна. Подходяща е за закуска в училище, за десерт или сутрин с кафе. 

Nonno Mario (Дядо Марио) е млада, занаятчийска фирма, която предлага богат асортимент от характерни италиански деликатеси. Намира се в сърцето на област Пиемонте, Северна Италия, която е известна със своята природна красота, аромати и незабравими гледки. Фирмата създава продукти с отлично качество на достъпни цени, с внимателно селекционирани, сезонни плодове и зеленчуци.

Цялото им производство е занаятчийско, по изпитани, традиционни методи.

Благодарение на висококвалифицирания си персонал, Nonno Mario отговаря на всички изисквания на своите клиенти и носи с гордост запазената си марка. Техните продукти не може да намерите в обикновените магазини. Те се намират в специализирани хранителни бутикчета в най-известните курортни места.

Течният двуцветен шоколад на Гандола е много ароматен, много питателен и вкусен. Направен е по занятчийска рецепта и естествени съставки, той е подходящ за малки и големи. По нищо не отстъпва на любимата Нутела. Липсата на изкуствени подсладители, консерванти и оцветители го прави и доста полезен, доколкото това е възможно за продукт със захар. 

Стъклената чаша за бира, в която се предлага е голяма, практична и удобна.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Тъмен течен шоколад от Тропическо какао и високопланински лешници. Шоколадов крем с много приятен и наситен вкус и аромат. Ще хареса на хора обичащи натурални шоколади. Може да му се насладите по всяко време на деня, при специални поводи или в десерти.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Яйчени бисквити създадени според изискванията на италианската традиция за, този вид, сладкарски изделия: брашно, захар и пресни яйца. Идеални са за приготвяне на Тирамису и много други домашни десерти. Вкусни са и за директна консумация, потопени в кафе или чай.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Този крем от шамфъстък е изключително приятен и ароматен. Може да му се насладите по всяко време на деня, при специални поводи и десерти.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Бисквитите без захар на Гандола са с малко калории, но това по никакъв начине не намалява вкусовите им качества. Хрупкави и леки те са отлична закуска по всяко време на деня. 

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Не зная доколко е познат този сладкиш в България, но смело мога да твърдя, че в Италия това са най-вкусните меки Амарети на пазара. Те са невероятно вкусни, много ароматни и сочни, кръгли десертчета. За да ви харесат, обаче трябва да обичате силния вкус на кайсиевият бадем и бадеми въобще. Ако е така, със сигурност като мен ще се влюбите в тях. Ужасно подходящи са за лек десерт след обилно хранене или придружени с Бадемов ликьор, глътка коняк, уиски или кафе.

Правят се само от бадемово брашно и са така ефирни и леки, защото не съдържат глутен и млечни продукти.

Амарети Вирджиния е историческа, италианска марка е родена през 1860 г. Тя се отличава с неповторимост, качество и изисканост в сладкарското изкуство.

Става известна именно с производството на меки амарети. В наши дни може да се похвали с разнообразие от вкусни и елегантни сладкарски специалитети.

Още при създаването и фурната, в която се произвеждат тези малки делиций, става място за срещи на месните жители и посетители. Така площада, където тя се намира още по онова време е наречен в туристическите справочници и пощенски картички: "Piazza degli Amaretti Virginia" (Площада на Амарети Вирджиния). Меките ароматни бадемови хапки скоро стават много популярни и търсени и взимат множество международни награди по изложения и дегустации. Сред най-известните са: церемонията по награждаването по повод честванията на Колумб на 1892 в Генуа, с дипломи и златен медал и в Париж през 1911 г., където деликатните аромати Вирджиния завладели избрано жури.

Тези и други медали и дипломи, получени в международни изложби като Аркашон 1897 г. в Торино 1898, Генуа през 1903 г., и т.н., сега се пазят в историческите архиви на Дружество.

Дори навремето е имало толкова много опити за имитация на Амарети Вирджиния, че се наложило през 1897 г., създателят им да издейства поставянето на марката Virginia под закрилата на закона на Кралство Италия. 

Най-голямата гаранция за вкус и качество на тези Амарети е незамениният влизо два века опит и неизменно качество.

Тъмният натурален шоколад на Гандола от 49% какао и масло от какао е с качество и вкус, които ще ви покорят. Голямата разфасовка позволява да му се насладите при директна консумация или настърган върху десерти и торти. 

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Тези сладки тарали са ужасно вкусни. Трудно спреш да ги хапваш преди пакета да свърши. Те са ненатрапчиво сладки, с хрупкави парченца шоколад и боровинки, поръсени с фина захар. 

Не съдържат консерванти, вредни съставки и изкуствени оцветители.

Трябва да ви кажа, че днес няма италианец, който да не прави аперитив и няма аперитив без таралини, защото те са подходящи за бяло и червено вино, за бира и уиски, сирена и салами  или просто за следобедна закуска в офиса, а таралите на Dolce Fiore са най - вкусните, които съм опитвала. 

Историята на Таралите е дълга и датира още от 1400год. До ден днешен обаче Неапол и Пулия не могат да се уточнят нито от къде произлиза името, нито къде са започнали да ги правят за първи път. Днес  различни вариации се създават почти във всички региони: Калабриа, Базиликата, Лацио, Молизе, Кампания и Сицилия, но Таралите от Пулия, каквито са и тези, които избрахме за вас имат съществени разлики с останалите. Те просто са много по леки, защото се правят само с брашно, зехтин екстра върджин, бяло вино и сол. Приготвят се ръчно, като се добавят различни подправки и семена. Първо се варят в зехтин и вода, а след това се пекът във фурна. Това двойно изпичане ги прави толкова хрупкави и вкусни.

Фантазия от Торти е суха смес за приготвяне на различни видове торти според рецептите поставени в опаковката. Можете да изберете рецептата, която ви харесва и да развинтите фантазията си за направата на торта по ваш вкус.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепти

Чамбела с Шоколад

Форма за кекс с дупка в средата – 22 cm

Време за печене – 25 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 4 Яйца

- 80 ml Портокалов сок

- 1 Пълна лъжица какао

- 80 гр. Меко масло

За декорация: 1 лъжица смлени лешници

Приготовление:

1. В дълбок съд за разбъркайте маслото и яйцата (миксер не е задължителен)

2. Пресейте сухата смес за торта и какаото и започнете да прибавяте по малко към сместа от яйца и масло. Редувайте: Малко какао и брашно, малко портокалов сок.

3. Разбъркайте добре, докато се получи напълно хомогенна смес.

4. Изсипете така полученато тесто в предварително омаслена и поръсена с брашно форма за кекс и поръсете със смлените лешници.

5. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 25 минути.

6. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашата Чамбела е готова за сервиране!

Сладка торта (Plum cake) в два цвята

Форма за печене – 25х11 cm

Време за печене – 40 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 4 Яйца

- 3 Лъжици Портокалов или друг ликйор

- 7 Лъжици прясно мляко

- 2 Лъжици лъжици какао

- 100 гр. Меко масло

Приготовление:

1. В дълбок съд за разбъркайте с миксер маслото и яйцата  

2. При непрекъснато бъркане прибавете сухата смес, млякото и ликйора.

3. Разбъркайте добре, докато се получи напълно хомогенна смес.

4. Изсипете 3/4 от така полученато тесто в предварително омаслена и поръсена с брашно форма за печене.

5. Към останалото тесто добавете какаото, разбиите добре и изсипете вече шоколадовата смес в средата, върху другото вече изсипано във формата за печене.

6. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 40 минути.

7. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашият Плум Кейк е готов за сервиране!

Мъфини с Капки (парченца шоколад)

Форми за печене на мъфини

Време за печене – 20 минути

Необходими продукти за 11/12 мъфина:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 4 Яйца

- 2 Лъжици Гранулирана захар

- 4 Лъжици прясно мляко

- 70 гр. шоколадови капки (малки парченца шоколад)

- 150 гр. меко масло

Приготовление:

1. В дълбок съд за разбъркайте с миксер маслото и яйцата  

2. При непрекъснато бъркане прибавете сухата смес и млякото.

3. Разбъркайте добре, докато се получи напълно хомогенна смес и прибавете половината от парченцата шоколад.

4. Изсипете така полученато тесто в предварително омаслени и поръсени с брашно формички за мъфини като не ги пълните много.

5. Поръсете ги отгоре с останалия шоколад и гранулираната захар.

6. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 20 минути.

7. Оставете ги да се охладят преди да ги извадите от формичките.

Вашите Мъфини с капки шоколад са готови за сервиране!

Кростата (маслена торта) с извара и лимон

Форма за печене на торта – 22 cm

Време за печене – 30 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 1 Яйце

- 120 гр. Меко масло

Пълнеж:

- 300 гр. Извара

- 130 гр. захар

- 2 Яйца

- 1 Лимон

Приготовление:

1. Смесете изварата със захарта, 2 яйца, прецеденият сок от лимона и настърганата кора от него. Оставете сместа встрани.

2. В друг съд изсипете сухата смес за торти и мекото масло. Омесете добре с пръсти и чак, когато е готово добавете 1 яйце. Продължете да месите до пълната абсорбация на яйцето.

3. Отделете около 150 гр. от така полученото тесто, а върху работен плот, поръсен с брашно разточете останалата по-голяма част във блат около 3/4 милиметра.

4. Запълнете формата за печене с получения блат като не се притеснявайте да изравните и оформите с нож бордовете.

5. Вземете една вилица и надупчете блата на няколко места.

6. Време е да изсипете и загладите вече готовия пълнеж от извара.

7. Останалото тесто от 150 гр. и остатъците от оформянето на бордовете, разточете и нарежете на дълги ивици с ширина 2 см. Направете с тях решетка върху тортата.

5. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 30 минути.

6. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашата Кростата с Извара и Лимон е готова за сервиране!

Кростата (маслена торта) с конфитюр

Форма за печене на торта – 22 cm

Време за печене – 30 минути

Необходими продукти за 6/8 порции:

- 380 гр. Суха смес за торти на Molino Chiavazza

- 1 Яйце

- 120 гр. Меко масло

Пълнеж:

- 500 гр. Конфитюр по ваше предпочитание

Приготовление:

1. Смесете сухата смес за торти и мекото масло. Омесете добре с пръсти и чак, когато е готово добавете 1 яйце. Продължете да месите до пълната абсорбация на яйцето.

3. Отделете около 150 гр. от така полученото тесто, а върху работен плот, поръсен с брашно разточете останалата по-голяма част във блат около 3/4 милиметра.

4. Запълнете формата за печене с получения блат като не се притеснявайте да изравните и оформите с нож бордовете.

5. Вземете една вилица и надупчете блата на няколко места.

6. Време е да изсипете и загладите конфитюта.

7. Останалото тесто от 150 гр. и остатъците от оформянето на бордовете, разточете и нарежете на дълги ивици с ширина 2 см. Направете с тях решетка върху тортата.

5. Печете в предварително загрята на 180° фурна за 30 минути.

6. Оставете да се охлади преди да я извадите от формата.

Вашата Кростата с Конфитюр е готова за сервиране!

*П.п. Конфиюра спокоино може да замените с течен шоколад, много вкусно се получава!

Екипа на Вера Италия ви желае Добър Апетит!

Семола или грис от твърда пшеница е по-едра и груба от Семола Римачината. Използва предимно за направата на небезизвестните ньоки ала романа, домашна паста, хляб, пица, бисквити и други типични италиански десерти. ОсобенПридава им приятен кехлибарено-златист цвят, хрупкавост и натурален домашен вид. Тестото от нея поема повече вода, по-твърдо е, но и по-здраво. Има различен, по мое мнение, много приятен аромат. Може да ползвате самостоятелно или в смес с бяло брашно според вашите предпочитания и рецепти.

Брашната от твърда или мека пченица се различават съществено. Самите растения са различни, виреят в различни климатични условия. Брашното от твърда пшеница или така наречената Семола може да се квалифицира като по-интегрално. По едро на вид, с жълтеникав цвят. Съдържа много повече фибри, протеини, минерали (тиамин, ниацин), витамини (калий, фосфор, желязо). Продуктите направени с твърда пшеница имат по-нисък гликемичен индекс. Също така в нея има значително присъствие на каротеноиди (лутеин и бета-каротин). Те са силни антиоксиданти, предотвратяващи стареенето на клетките и изглежда предпазват от някои видове тумори.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепти

Прясна,  паста без яйца:

Количеството е за 12 порции

Необходими продукти:

- 500гр  брашно от твърда пшеница (Семола)

- 250ml  топла вода (40-50°)

- 1 лъжичка сол

Приготовление :

1 Претеглете и пресейте (по желание) брашното

2 Поставете го върху работната повърхност във формата на фонтан с дупка в средата

3 Разтворете солта в 250 гр. топла вода и започнете да наливате в дупката на брашното като постепенно разбърквате, (с ръка или прибор) докато брашното поеме напълно водата.

4 Месете поне 10 мин., като се опитвате да го разтегляте, докато тестото стане напълно хомогенно.

5 Следва да оформите топка, която ще трябва да покриете с найлон. Оставете я да престой поне 30 мин. на стайна температура

6 Сега може да оделяте парчета от прясната паста и да я оформяте или режете във формите, които предпочитате.

7 Когато сте готови с оформянето на предпочитаните от вас фигури или талятели я оставете върху работния плот леко да изсъхне за 5-10 мин.

8 Прясната паста е готова за варене. Пуснете я в достатъчно количество, предварително завряла подсолена вода  (винаги е добре да е повече) и варете не повече от 3-4 мин. Ще разберете, че е готова, когато изплува отгоре на повърхноста.

9 Ако не мислите да използвате цялото количество паста наведнъж, спокойно може да я замразите. В случей, че сте я направили цялата на формички при замразяването те просто не трябва да се притискат едно в друго. 

* Никога не добавяйте допълнително брашно в случей, че тестото ви се види рядко. Просто продължете да месите и ще видите, че при разтварянето на глутена ще стане, както трябва.

* Ако желаете една професионална и фина прясна паста, горещо ви препоръчвам ръчната машинка за изтегляне на паста. С нея бихте могли да си направите кори за лазаня, спагети или талятели. С така изтъненото тесто стават перфектнo пълнени равиоли с различни форми и пълнежи.

Добър апетит! 

Рецепта за прясна паста с яйца:

Да започна с това, че тайната за отлична домашна, прясна паста с яъца, според много готвачи е в смеса на двете брашна: Твърда пшеница (грано дуро) и фино бяло брашно 00.

Има и друго правило, което ще ви помогне сами да определите количеството паста, което искате да си направите: На всеки 100 грама брашно се слага 1 голямо яйце и щипка сол.

Ако яйцата ви не са големи, когато омесите тестото и то е много твърдо, добавете не повече от 1 лъжица хладка вода.

За 300 грама краен продукт са ви нужни:

• 100 гр. фино Бяло брашно Тип oo

• 100 гр. брашно от Твърда пшеница

• 2 големи яйца

• 2 щипки сол

1. Смесете двете брашна върху рабитния плот

2. След това ги съберете във формата на фонтан с дупка в средата и чукнете двете яйца вътре

3. Първо разбийте яйцата като за омлет, след това постепенно прибавяйте брашното от края към центъра.

4. Когато брашното ги поеме (съветвам ви да си помагате със сладкарска шпатула) и тестото спре да лепи ще може да започнете омесването му като гледайте винаги да го разтегляте максимално.

5. Месете енергично за около 5 мин. (тук е момента да добвите лъжицата хладка вода ако е мноого твърдо) и ще видите как  тестото, постепенно ще придобие мекота и хомогенност.

6. Готово е. Направете го на топка, покриите го с найлон или стреч фолио и го оставете да престой на стайна температура за 30 – 40 минути.

Дойде момента да разточите тестото, колкото е възможно повече. Може да го направите в прдпочитани от вас форми паста и равиоли. Моят съвет е ако нямате достатъчно голям плот да го правите на етапи. Перфектна за целта е машинката за изтегляне на паста. С нея бихте могли да си направите талятели, лазаня равиоли. Незаменим помощник на италианските домакини е. Погледни ТУК!

Суха смес за приготвяне на мека и ефирна Какаова торта. Опаковката съдържа 430gr. суха смес за торта и 10gr. пудра захар за декорациа. Получават се около 12 парчета по 75gr.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецепта

1.Изсипете сместа от пакетчето в дълбок съд за разбъркване и прибавете следните продукти:

              - 125 gr масло на стайна температура, нарязано на кубчета.

              - 3 средно големи яйца на стайна температура

              - 150 ml прясно мляко на стайна температура

2. Разбъркайте с миксер за няколко минути, докато се получи хомогенна смес.

3. Изсипете готовата вече смес в омаслена 22-24 cm форма за торта и заравнете повърхността.

4. Печете на 170° на средното ниво във фурната за 40/50 минути без да я загрявате предварително.

5. Оставете готовата торта да се охлади за 15 мин., преди да я извадите от формата. Когато изстине напълно я поръсете с пудра захар или друга украса по ваш избор.

*Тази торта е подходяща и за пълнежи по ваш избор. Просто я разрежете хоризонтално. Долния блат може да напойте с ликйор и намажете със сладкарски крем или сладко.

Добър Апетит от Екипа на Вера Италия!

Специално брашното Манитоба се характеризира с неговата така наречена ,,сила''. Интегралната такава е много по-богата на фибри и протеини, но по-бедна за въглехидрати. Тя пак е от мека пшеница, но от специфичен северноамерикански сорт, от където и получава името си. Когато става дума за сила при брашната се има в предвид тяхната еластичност, устоичивост и време на втасване. Manitoba Integrale е не само двойно по-силно брашно от тип 00 (в смисъл много по-еластично е), но е и много по-богато на фибри в сравнение с бялата Манитоба. Поема повече вода, съдържа повече протеини, втасва за по-дълго време. По време на печене е по-издръжливо на образуването на мехури, запазва целоста на вътрешната структура на тестото. С две думи е по-богато на глутен.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Това са изключително нежни и хрупкави бисквити с кафява захар, създадени изцяло от органични суровини. Един специален микс от брашно от леща, брашно от грах, пълнозърнесто пшенично брашно, овесени ядки и малц. Наричат се маслени, но са веган като вместо краве масло са създадени със слънчогледово олио.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Течният шоколад Сърце от Лешник на Гандола е много вкусен, много питателен и ненатрапчиво сладък. Направен е по занятчийска рецепта и естествени съставки той е подходящ за малки и големи. Липсата на палмово масло, изкуствени подсладители, консерванти и оцветители го прави и доста полезен, доколкото това е възможно за продукт със захар.

Поради липсата на палмово масло този течен шоколад е с малко по-течна консистенция, но това въобще не пречи на вкусовите му качества. Напротив, той е просто неустоим и пристрастяващ ;)

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Това са изключително нежни и хрупкави бисквити с кафява захар, създадени изцяло от органични суровини. Наричат се маслени, но са веган като вместо краве масло са създадени със слънчогледово олио.

Марката Гандола е с  50 годишна история като началото и поставя синьор Алдо Гандола, който след дългогодишен опит в света на търговията с харни и сладкиши, решава да създаде марка, която да носи собственото му име и да предлага качествени продукти на честна, достъпна цена. С помоща на синът Джовани, Gandola бързо се налага на пазара като качествена алтернатива на големите марки, а продуктите напълно отговарят на мотото на фирмата: La qualità che si sente (Качеството, което се усеща).

Политиката на компанията е да не ползва генетично модифицирани продукти в производството си. За тази цел A. Gandola & C. анализира суровините, изложени на риск от ГМО, и изисква от доставчиците на суровини декларации за отсъствие на ГМО в закупените продукти.

Аугусто Фиески е страстен ценител на гастрономическите традиции на Кремона - Северна Италия. Още в далечната 1867 година семейството му започва занаятчийско производство на тороне (нуга), мостарда (горчица от плодове), сладкиши и специализирани сладка. Използва единствено и само най-висококачествени суровини. Неизменните за близо два века качество и вкус, са признати и ценени в цяла Европа. Името Фиески е станало с годините нарицателно за качество.

Зехтин Екстра Върджин Средиземноморски Филтриран 1000 ml  - BioLevante е продукт на внимателното съчетание на няколко сорта европейски маслини. 

 *Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Може би тук е мястото да оборим една широко разпространена в България информация за Зехтин Екстра Върджин:

Той винаги е студено пресован, обикновено по механичен път като температурата не надминава 40°. Бива два вида:

- Филтриран, от който са отстранени суровите частици на маслините. Той е бистър и прозрачен.

- Нефилтриран,  който е мътен и гъст. Подходящ само за сурова косумация, заради остатъците сурови маслини, които изгарят при пържене. 

Масово се смята (незнайно защо и то само в България), че Екстра Върджин не е подходящ за пържене, защото става токсичен и вреден. Това е една много голяма заблуда. Въз основа на всички европейски изследвания, (тази научна информация лесно може да бъде проверена) Зехтин Екстра Върджин е най-полезната и здравословна мазнина за пържене. Така полезните полифеноли, които съдържа не се разграждат в нездравословни мазнини. Точката му на горене е 210°. Единствено палмовото масло има по-висока такава 240°, но то винаги е рафинирано и вредно по други причини. Рафинираният зехтин или Olio di oliva (при направата му се ползват химикали )също има доста по-ниски стоиности на изгаряне. По-икономичен е, но в никакъв случей по-полезен. Да не говорим, че слънчогледовото олио е доста ниско в класацията на точка на изгаряне, едва 130°. 

Добре произведеният, качествен Зехтин Екстра Върджин  е със свеж, характерен аромат на пресни маслини. При термична обработка не променя приятният си аромат и цвят и ще направи ястията ви прекрасни и здравословни.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олия. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Основният сорт маслини, които отглеждат  BioLevante e Coratina. Тези маслини са високо ценени, защото имат изключително високо съдържание на полифеноли и от тях произлизат едни от най-качествените маслинови екстракти.

Този крем съчетава всички типични характеристики на балсамовия оцет от Модена. Перфектна гъстота и кадифено докосване, а аромата на малини го прави неустоим.

Oт 1902г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олиа. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Аугусто Фиески е страстен ценител на гастрономическите традиции на Кремона - Северна Италия. Още в далечната 1867 година сенейството започва занаятчийско производство на тороне (нуга), мостарда (горчица от плодове), сладкиши и специализирани сладка. Използва единствено и само най-висококачествени суровини. Неизменното за близо два века качество и вкус, са признати и ценени в цяла Европа. Името Фиески е станало с годините нарицателно за качество.

Малко история:  Мостардата от Кремона е една световно известна подправка, за която има данни още в 37 г. сл.н.е. .Била е привилегия за крале и благородници.Данни за Мостардата от плодове намираме за първи път  в “De Rustica” (книга на Марко Теренцио Вароне в 37г сл.н.е.,  която илюстрира важността на зeмеделието). Появява се отново в 1475г в “De honesta voluptate et valetudine” ,  колекция от гастрономически рецепти на Бартоломео Саки от Кремона. 

В последствие, през 1533 г,  бъдещата кралица на Франция, Катерина де Медичи,  въвежда Мостардата от Кремона в кралския двор, което е описано в “Il cuoco reale e il contadino” (кралския готвач и замеделеца) от 1780г.

Какво е Мостарда?  Този “сос” със сладък и пикантен вкус е произведен по древна, традиционна рецепта от Кремона. За неговата направа се използва смес от плодове, внимателно подбрани от най-плодотворните италиански зони за производство. Плодовете се овкусяват, като се заливат със сироп от захар и ароматен сос от синапено олио. 

Да се отбележи, че както всички храни, приготвени с олио от синап, характерният пикантен вкус при дегустиране в началото, постепенно изчезва.

Nonno Mario (Дядо Марио) е млада, занаятчийска фирма, която предлага богат асортимент от характерни италиански деликатеси. Намира се в сърцето на област Пиемонте, Северна Италия, която е известна със своята природна красота, аромати и незабравими гледки. Фирмата създава продукти с отлично качество на достъпни цени, с внимателно селекционирани, сезонни плодове и зеленчуци.

Цялото им производство е занаятчийско, по изпитани, традиционни методи.

Благодарение на висококвалифицирания си персонал, Nonno Mario отговаря на всички изисквания на своите клиенти и носи с гордост запазената си марка. Техните продукти не може да намерите в обикновените магазини. Те се намират в специализирани хранителни бутикчета в най-известните курортни места.

Карбонара е един от най-известните италиански сосове за паста в света. Приготвя се пресни жълтъци, овчи кашкавал и пушен бекон.

Интересно е да се знае, че рецептата е измислена случайно, от прегладнели американски войници, намиращи се в Абруцо, през втората световна война. Те имали под ръка само някакъв местен вид паста, яйца и бекон. Това носталгично им напомнило за дома и те смесили заедно продуктите. Впоследствие същите тези войници минали покрай Рим и там рецептата се разпространила и утвърдила, предавайки се от семейство на семейство, за да достигне сегашната си световна слава.

Един от най-важните компоненти в италианската кухня са сосовете за паста. Има хиляди производители и рецепти, но малко от тях могат да предложат вкуса и качеството, необходими за здравословното хранене. След дълги години на опитване и разучаване на готовите италиански сосове, ние открихме тези на Clematis (малка фабрика в аграрния район на  Базиликата - южна Италия), които са с неповторимия вкус на домашно приготвени, и същевременно са без консерванти и оцветители.

Non solo bruschette - Не само брускети, са малки разфасовки сосове без консерванти и оцветители, с много наситен аромат и вкус. Силно концентрирани, те са особено подходящи за приготвяне на мезенца, или така наречения "аперитив" в Италия. Обикновено се намазват върху препечени хапки хляб, но могат да се ползват и за пълнене на варени яйца, а богатата гама от различни вкусове и съставки, ги прави добри за овкусяване и украсяване на всякакви ястия.