Стракино Бергамаско от Сурово Мляко 100 g - Arrigoni Sergio Formaggi dal 1859
18739
- Бранд: Arrigoni Sergio Formaggi S.r.l.
- Код: FOR-ARR-STRACCHINO
- В наличност
Описание
* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.
По мое скромно мнение това е много вкусно сирене, което ми напомня за домашното сирене на баба.
Името Stracchino (Стракино) произлиза от диалектната дума в бергамаският диелект stracch - уморен. В стари времена пастирите са правили такова сирене по време на уморителният преход на стадата говеда от равнината в планината през пролетта и обрания път на есен. Малкото мляко, което уморените животни давали трябвало да бъде употребено бързо и така се родила рецептата за Стракино, където още топлото от доенето мляко, веднага се подсирвало и пътят продължавал. Днес тази антична рецепта още се спазва, а Stracchino Bergamasco е едно от най-вкусните сирена на област Бергамо - Северна Италия.
* Стракино е сирене, което е нормално и необходимо да произвежда мухъл. Кората му е напълно безопасна за консумация като е нужно само да бъде ,,измита''. В смисъл да бъде отстранен мухала, ако има такъв, от повърхността с мокра кърпа или четка.
* OGM Free
* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия
* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта
Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.
По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.
И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.
Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.
Спецификация
Детайли | |
---|---|
Вносител | Вера Италия |
Производител | Arrigoni Sergio Formaggi S.R.L. |
Произход | Ломбардия - Италия |
Съхранение | В хладилник, при температура между 1 и 6° C |
Алергени | Мляко и производни |
Съставки | Мляко, сол, сирище |
Вид Опаковка | Екструдирана хартия |
Цвят | Бял |
Аромат | Характерeно ароматен |
Вкус | Характерен, леко кисел |
Кора | Набръчкана и тънка. Безопасна за консумация. |
Плънка | Консистентна структура, по-компактна и ронлива в центъра |
Отлежалост | Минимум 30 дни |
Съвети на Кулинаря | Това кашакавалче е много вкусно за директна консумация. За да се насладите на пълният му аромат и вкус се препоръчва изваждането му от хладилника 15 мин, преди консумация. Идеален като аперитив и в студени мезета. Задължително според мен е да го придружите с чаша бяло или не много отлежало червено вино. Бих ви препоръчала нашето Сира на Casa Paladin, с което се съчетава чудесно. Едно Просеко също не би му се опънало според мен. |