Прясно Сицилианско Пекорино (Овчи Кашкавал) с Черен Пипер Primo Sale

Прясно Сицилианско Пекорино (Овчи Кашкавал) с Черен Пипер Primo Sale 100 g - Casearia Ferraro

1778

2.56€ / 5.00лв.

0 мнения / Напишете мнение

Бранд: Fattoria Nerbona
Код: FOR-ARR-PRIMO-SALE
В наличност

Над 75€ доставката е безплатна.

Опции

Нетно тегло

0,766 kg. (+17.05€ / 33.35лв.)

0,836 kg. (+18.84€ / 36.85лв.)

0,838 kg. (+18.89€ / 36.94лв.)

Количество

Етикети: Италианско Сирене DOP(ЗНП), Отлежал Кашкавал, Овче мляко

Описание

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Primo Sale или буквално преведено: първа сол, е сравнително пресeн кашкавал, типиечн за остров Сицилия. Наричан от сицилианците „Primusali“, той е с много древен произход. Има доказателства за производството му, датиращи от 6 век пр. н. е., когато Плиний Стари в своя текст „Naturalis Historia“ го класифицира като едно от най-добрите сирена за времето си. Древна легенда от 9 век пр.н.е. рзказва, че Омир всъщност пише, че Полифем е този, който го е изобретил, доейки овце и кози и подсиряйки половината от млякото, след което го поставя да почива в плетени кошници, които се използват и до днес, за производството на Primo Sale.

Този вид сирене е особено ценено, защото обикновено се произвежда от сурово овче мляко от много ценната млекодайни овче от порода „Valle del Belice“,. Може да се произвежда и соткозе мляко, краве мляко или смес от краве и овче мляко, в зависимост от местната традиция, но винаги се добавят малки количества сирище.

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

Спецификация

Детайли
Вносител	Вера Италия
Производител	Casearia Ferraro S.r.l.
Произход	Сицилия - Италия
Съхранение	В хладилник, при температура +4° - 6 °C
Алергени	Мляко и производни
Съставки	Пастьоризирано овче мляко, пастьоризирано мляко, черен пипер 3%, сол, сирище, млечнокисели ферменти. (Кора - неядлива). Произход на млякото: Италия
Вид Опаковка	Вакуум
Цвят	От бяло до Слонова кост
Аромат	Ароматът му е сладък, напомнящ на прясно и кисело мляко като ясно се долавя ароматът на масло и черен пипер.
Вкус	Вкусът е сладък, но със силно изразена пикантност и киселинност.
Кора	Много тънка. Не се косумира.
Плънка	Плънката е млечно бяла, компактна с малки шупли;
Отлежалост	Максимум 10 дни
Енергийно съдържание на 100 гр. от Продукта	Енергийна стойност 450,65 Kcal / 1936,89 KJ Мазнини 33.85 g Наситени мастни киселини 18,70 g Въглехидрати 4,02g От които захари 0,oo73g Белтъчини 28.1g Сол 1.56g