лв.
Italian | Bulgarian | English |

Бяло Брашно Тип 0 - Манитоба Сила (W 350.00) 1000 g - Molino F.lli Chiavazza

14883

4.40лв.

Над 100лв доставката е безплатна.

Описание

* Този продукт ще бъде наличен на 18/05/2020

Специално брашното Манитоба се характеризира с неговата така наречена ,,сила''. То пак е от мека пшеница, но от специфичен северноамерикански сорт, от където и получава името си. Когато става дума за сила при брашната се има в предвид тяхната еластичност, устоичивост и време на втасване. Manitoba тип 0 е двойно по-силно брашно от тип 00, в смисъл много по-еластично е. Поема повече вода, съдържа повече протеини, втасва за по-дълго време. По време на печене е по-издръжливо на образуването на мехури, запазва целоста на вътрешната структура на тестото. С две думи е по-богато на глутен.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.

Рецептата на Люси за италиански козунак Коломба:

https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/04/italian-easter-bread-colomba-pasquale.html


         

Рецепта за Гранулирана Захар:

-50 gr. Бяла Захар

- 1 Чаена лъжичка вода

1.В купичка смесвате добре захарта и водата

2. След това прекарвате получената по този начин смес през решетъчна лъжица върху  хартия за печене.

3. Ще се получат захарни гранули. Оставете ги да изсъхнат добре и вашата гранулирана захар е готова!


Вкусен и апетитен Великден от Екипа на Вера Италия!  <3

Спецификация

Детайли
Вносител Вера Италия
Енергийно съдържание на 100 гр. от Продукта Калории – 1434 kj / 338 kcal; Мазнини – 1,0 гр., от които наситени мастни киселини - 0,2 гр; Въглехидрати – 68,0 гр.,от които захари – 1,5 гр.; Фибри – 2,5 гр.; Протеини – 13,0 гр; Сол – 0,0 гр.
Индикации Влажност <15,50% Пепел <0,65% Протеин> 12,50% Алвеограма W> 350 Алвеограма P / L0,50-0,70
Производител Molino F.lli Chiavazza S.p.A.
Произход Пиемонт - Италия
Количествено съдържание 1000 g
Алергени Глутен
Алергени в производствената среда Може да съдържа следи от соя
Съставки Мека пшеница 0 / T65
Цвят Бял
Съвети на Кулинаря Особено подходящо е за рецепти, които изискват по-дълго втасване и обработка на тестото. Козунаци, кроасани, Пандоро в Италия се правят с това брашно. Също така в много от италианските рецепти има смес на двете брашна. Вие също може да добавите Манитоба към вашето тесто, когато искате да направите някой десерт или хляб малко по-еластичен. Количеството бирена мая, която обикновено се ползва е между 2,5% и 3,5%. Времето за втасване 3-5 часа варира според количеството мая. Да не забравяме, че по-дългото втасване гарантира на крайния продукт един прекрасен аромат и неповторим вкус.

Коментари (3)

Напишете мнение

Моля впишете се или се регистрирайте, за да напишете мнение

Facebook Comments ()