Описание

Пшенично брашно от Корасан се получава чрез смилане на органична пшеница Камут. Това всъщност е един от най-древните не генно модифицирани сортове зърно. Въпреки хилядолетната си история Корасан Камут е важна култура за модерно устойчиво земеделие. Тази зърнена култура е древен род на твърдата пшеница, има двоен размер на ядрото и в сравнение с обикновената пшеница и съдържа по-голямо количество протеини, по-високи в липиди, аминокиселини, витамини и минерали. Камут е чист сорт, отглеждан биологично. Не е рентабилен, защото реколтата е доста по-ниска, но е високо оценен продукт заради чистотата и полезноста си. 

Това е многофункционално брашно в кухнята. Поради своята здравина и високо съдържание на протеини е особено подходящ за приготвяне на тестени изделия, квасен хляб, меки пици и фокача.

Il Molino Chiavazza е един от най-важните и големи производители на брашна в Италия. Съществува повече от 50 години (1955 год). Заради качествените си брашна марката е неизменно търсена от италианските домакини.