Фонтина Вале д'Аоста DOP 100 g - Fontina Valle d’Aosta
1153
3.40€ / 6.64лв.
- Бранд: Bomé s.r.l. L'Alta Salumeria Trentina
- Код: FOR-FONTINA
- В наличност
Описание
Фонтина д'Аоста е част от вековната традиция в производството на сирене в долината Аоста, алпийски район близо до френската граница на Италия. Това е кашкавал, който трябва да е създаден от сурово пълномаслено мляко, от еднократно доене и произведено в долината Аоста от крави от породата Валдостана (Pezzata Rossa, Pezzata Nera, Castana и техни кръстоски), отглеждани над 2000 метра височина и хранени съгласно строго определени спецификации. Това мляко е изключително богато на витамини и естествени аромати, без добавяне или отнемане на каквото и да било: не е нито обезмаслено, нито пастьоризирано, като по този начин се запазват неговите биологични и органолептични свойства. Най-добрите характеристики на планинските треви, билки и цветя (аромат, вкус, съдържание на протеини и витамини) са включени в диетата на кравите, следователно и в млякото им и във Fontina, а чистотата на фуража и разстоянието от земеделските земи означават и пълна липса на пестициди и инсектициди.
Този високопланински кашкавал е ценен е не само в Италия, но и по целия свят заради качеството и неповторимия си аромат и вкус. Фонтина от Вале д'Аоста се произвежда занаятчийски директно на планински пасища и отлежава в традиционни планински изби, където сиренето зрее бавно, придобивайки текстура и вкус ден след ден. Резултатът е сирене с интензивен аромат и сладък неповторим вкус, идеално самостоятелно или като съставка във вкусни ястия.
* Може да изберете желания грамаж от менюто под името на продукта.
* OGM Free
* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия
Спецификация
| Детайли | |
|---|---|
| Вносител | Вера Италия |
| Производител | Regione Autonoma Valle D'Aosta |
| Произход | Вале д'Аоста - Италия |
| Съхранение | В хладилник от 0° до 4° |
| Съставки | планинско мляко, сол и сирище, без никакви добавки или консерванти |
| Вид Опаковка | Вакуум |
| Аромат | Доста ароматен, с преобладаващи млечни нотки (варено мляко, масло, разтопено масло); |
| Вкус | ''Сладък'' |
| Кора | Кората е светлокафява - понякога покрита с лека естествена и кадифена патина -, тънка, мека и не много еластична |
| Плънка | паста: светъл цвят на слонова кост, мека, топяща се; |
| Отлежалост | минимум 90 дни |
| Съвети на Кулинаря | Отлично е като трапезно сирене, което може да се консумира като аперитив, самостоятелно или върху плато за сирена, където заема място сред зрелите сирена с интензивен вкус. В чист вид обаче, той обикновено се съчетава с домашен хляб или дори плодове. В кухнята на Трентино се използва широко и като съставка за овкусяване на ястия като полента с наденица, зеленчукови тарталети или дори брускети със спеки. Пуцоне ди Моена се използва и за приготвяне на десерти на основата на сирене: с интензивния си и сладникав вкус, всъщност е идеален за приготвяне на трохи с пресни или сушени плодове. Въпреки името си, Пуцоне ди Моена е сирене с интензивен аромат, което прави всяко приготвяне в кухнята на базата на паста, зеленчуци, месо и сушени меса вкусно. И накрая, що се отнася до съчетанията с вино, най-добрата комбинация е с отлежали, плътни червени вина. |
Коментари (0)
Подобни продукти
2.99€ / 5.84лв. без ДДС: 2.49€ / 4.87лв.
2.25€ / 4.40лв. без ДДС: 1.88€ / 3.67лв.
2.26€ / 4.41лв. без ДДС: 1.88€ / 3.68лв.