Описание

Пастата Пакери  е продукт от смес на три сорта  италианска твърда пшеница, отглеждана във фермата на  Мancini. Зърната се смилат и в рамките на няколко дни се трансформират в паста. Благодарение на устойчивоста и порестата си повърхност Пакери са подходящи за всякакви сосове - леки или богати.

Рецепта

Рецепта Пакери с миди, боб и песто

Рецепта за четири порции

Необходими продукти:

-500гр. пресни миди

-200гр. сварен бял боб (може и от консерва)

-1/2 чаша бяло вино

-1 скилидка чесън

-15гр. зехтин

-2 ч.л. песто дженовезе

Приготовление:

1 В голям тиган сипете зехтина и запържете чесъна до омекване

2 Добавете измитите миди заедно с черупките и захлупете до отваряне на мидите, което ще стане за 2-3мин.

3 Добавете бялото вино и елиминираите с една щипка черупките, като оставите няколко в отделен съд

4 Добавете сварения боб и оставете встрани

5 Време е в кипнала, предварително посолена вода да сварите пастата Пакети за не повече от 5 мин.

6 Изсипете Пакерите и част от водата, в която са врели в тигана с мидите и боба и продължете термичната обработка, докато се довари пастата, а ако е нужно добавяите по малко от водата, в която е вряла пастата.

7 Когато водата е извряла, а пастата е готова добавете пестото, разбъркаите добре, добавете малко лют пипер по желание, няколко от мидените черупки за украса и сервираите.

Добър апетит!